研究表明20年来美国人的饮食略有改善 但不良习惯对经济和健康的影响依然巨大

摘要：塔夫茨大学（Tufts University）的一项研究表明，二十年来美国人的饮食略有改善，但饮食差异仍然很大。不良饮食对经济和健康的影响依然巨大，尤其影响到贫困社区。 不良饮食习惯继续对美国成年人造成伤害。根据美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）的数据，它是肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的主要风险因素，每年有 100 多万美国人死于与饮食有关的疾病。饮食不健康和食品不安全的代价也很高，估计造成 1.1 万亿美元的医疗保健支出和生产力损失。这些负担也造成了收入、教育、邮政编码、种族和民族之间的重大健康差异。今天（6 月 17 日），塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院食品即医学研究所在《内科学年鉴》上发表了一项研究，研究人员发现，1999 年至 2020 年间，美国成年人的饮食质量略有改善。然而，他们也发现，饮食质量差的美国人数量仍然居高不下。最值得注意的是，差异依然存在，而且在某些情况下还在恶化。食品即医学研究所所长、心脏病专家达柳什-莫扎法里安（Dariush Mozaffarian）说："虽然我们看到美国人的饮食在过去二十年中略有改善，但这些改善并没有惠及每一个人，许多美国人吃得更差了。我们的新研究表明，只有解决了许多美国人在获取和食用营养食品方面面临的障碍，国家才能实现营养和健康公平。"在这项研究中，研究人员调查了 1999 年至 2020 年期间 10 次全国健康与营养状况调查的数据，这是一项具有全国代表性的调查，其中包括反复进行的 24 小时膳食回忆，人们在回忆中报告前一天摄入的所有食物和饮料。研究分析了 51703 名至少完成过一次有效 24 小时膳食回忆的成年人，其中 72.6% 的人完成过两次回忆。膳食质量采用美国心脏协会膳食评分来衡量，这是一种经过验证的健康膳食衡量标准，包括水果、蔬菜、豆类和坚果、全谷物、含糖饮料和加工肉类等成分。研究人员发现，在这二十年间，饮食质量较差的成年人比例从 48.8% 降至 36.7%，而饮食质量中等的成年人比例则从 50.6% 上升至 61.1%。他们还发现，理想饮食的成年人比例有所提高，但仍然很低，从 0.66% 上升到 1.58%。具体的变化促成了这些趋势，包括坚果/种子、全谷物、家禽、奶酪和鸡蛋的摄入量增加。研究人员还发现，精制谷物、加糖饮料、果汁和牛奶的消费量有所下降。水果和蔬菜、鱼类/贝类、加工肉类、钾和钠的总摄入量保持相对稳定。当把分析重点放在关键的亚群体时，研究人员发现这些改善并不具有普遍性。年轻成年人、女性、西班牙裔成年人以及教育、收入、食品安全和私人医疗保险水平较高的人群的饮食质量提高幅度最大。而在老年人、男性、黑人成年人以及教育程度较低、收入较少、食品无保障或无私人医疗保险的人群中，膳食质量的提高幅度较低。例如，在低收入人群中，饮食质量差的成年人比例从 51.8% 降至 47.3%，在中等收入人群中从 50.0% 降至 43.0%，在高收入人群中从 45.7% 降至 29.9%。"我们面临着全国性的营养危机，肥胖症和 2 型糖尿病的发病率持续攀升，"该研究的第一作者刘俊秀是弗里德曼学院的博士后学者，现任西奈山伊坎医学院助理教授莫扎法里安说。"这些疾病困扰着所有美国人，尤其是那些在社会经济和地理位置上处于弱势的人。我们必须解决营养安全和其他决定健康的社会因素，包括住房、交通、公平工资和结构性种族主义，以应对不良饮食造成的人力和经济成本。"编译来源：ScitechDaily 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435100.htm

科学家发现超地球形成过程中的第一块基石：氧化镁

摘要：一项新的研究揭示，氧化镁是行星形成过程中的一种关键矿物，它可能是正在发育的"超级地球"系外行星中最先凝固的矿物，其在极端条件下的行为会对行星的发育产生重大影响。科学家们首次观察到氧化镁中的原子如何在超严酷条件下变形和熔化，从而对地球地幔中这种已知会影响行星形成的关键矿物有了新的认识。 高能激光实验将这种矿物的微小晶体置于岩石行星地幔深处的那种热量和压力之下，表明这种化合物可能是形成"超级地球"系外行星的岩浆海洋中最早凝固出来的矿物。"氧化镁可能是控制年轻超级地球热力学的最重要固体，"领导这项研究的约翰-霍普金斯大学地球与行星科学助理教授琼-威克斯说。"如果它具有如此高的熔化温度，那么当一颗炙热的岩石行星开始冷却，其内部分离为地核和地幔时，它将是第一个结晶的固体。"这些研究结果最新发表在《科学进展》（Science Advances）上。他们认为，氧化镁从一种形态过渡到另一种形态的方式可能对控制年轻行星是雪球还是熔岩、是形成水海洋还是大气层、还是具有这些特征的混合体的因素有重要影响。威克斯说："在陆地超级地球中，这种物质将是地幔的重要组成部分，它的转变将极大地促进内部热量的快速流动，这将控制内部和行星其他部分随着时间的推移如何形成和变形。我们可以把它看作是这些行星内部的替代物，因为它将是控制其变形的物质，而变形是岩石行星最重要的组成部分之一"。在激光能量实验室的试验室内进行的冲击压缩氧化镁（MgO）的激光驱动实验。高功率激光束被用来将氧化镁样品压缩到超过地球中心的压力。辅助 X 射线源用于探测氧化镁的晶体结构。更亮的区域是纳秒级的发光等离子体发射。资料来源：June Wicks/约翰-霍普金斯大学超级地球比地球大，但比海王星或天王星等巨行星小，是系外行星搜索的关键目标，因为它们在银河系的其他太阳系中很常见。威克斯说，虽然这些行星的成分可能从气体到冰或水不尽相同，但岩质超级地球预计会含有大量氧化镁，可以像在地球上一样影响行星的磁场、火山活动和其他关键地球物理。为了模拟这种矿物在行星形成过程中可能承受的极端条件，Wick 的团队利用罗切斯特大学激光能量实验室的 Omega-EP 激光设备对小样本进行了超高压处理。科学家们还发射了 X 射线，并记录了这些光线在晶体上的反弹情况，以追踪它们的原子是如何随着压力的增加而重新排列的，特别是注意到它们在什么时候从固态转变为液态。当受到极度挤压时，氧化镁等材料的原子会改变排列方式，以承受挤压压力。这就是为什么随着压力的增加，这种矿物会从类似于食盐的岩盐"相"转变为类似于另一种叫做氯化铯的盐的不同构型。威克斯说，这种转变会影响矿物的粘度，并随着年龄的增长对地球产生影响。研究小组的研究结果表明，氧化镁可以在 430 到 500 千兆帕的压力和大约 9700 开尔文的温度（几乎是太阳表面温度的两倍）下以两种相态存在。实验还表明，这种矿物在完全熔化之前所能承受的最高压力高达 600 千兆帕，大约是人们在海洋最深处的海沟中所能感受到的压力的 600 倍。"氧化镁的熔化温度比任何其他材料或矿物都要高得多。钻石可能是最坚硬的材料，但这是最后融化的材料，"威克斯说。"说到年轻行星中的极端物质，氧化镁很可能是固态的，而地幔中悬浮的其他一切物质都会变成液态。"这项研究展示了氧化镁在极端压力下的稳定性和简易性，有助于科学家们开发更精确的理论模型，以探究氧化镁和其他矿物在像地球这样的岩石世界中的行为的关键问题。编译来源：ScitechDaily 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435099.htm

苹果MacBook Pro向OLED技术过渡将有助于其未来推出更薄的机型

摘要：11 英寸和 13 英寸 M4 iPad Pro 机型是苹果公司迄今为止最薄的设备，但据说该公司已经启动了一项雄心勃勃的未来计划，届时iPhone 17 等各种产品都将比过去发布的产品大幅减薄。一位分析师称，苹果向 OLED 技术的过渡将有助于减少这些便携式 Mac 的厚度。 分析师还解释了为什么苹果要花这么长的时间才将 OLED 技术引入 MacBook Pro 系列，而这一切都与采购特定的显示屏有关。新的串联式 OLED 首次出现在 M4 iPad Pro 机型上，虽然量产成本高昂，但却有很多优点，如增加面板寿命、整体亮度和提高能效。据说苹果现在要减少未来设备的厚度，Display Supply Chain Consultants 的创始人兼首席执行官 Ross Young 在Twitter（X）表示，向 OLED 过渡将使 MacBook Pro 机型变得更薄。不过时间没有那么快，根据最新估计，OLED 技术将于 2026 年在 MacBook Pro 系列上首次亮相。至于该技术巨头将如何尝试减薄厚度，目前的 MacBook Pro 机型采用了 mini-LED，它需要一个背板来发出这些独立的光。采用 OLED 技术后，每个像素都是独立的，无需使用背板，从而使苹果能够降低厚度。然而，这并非易事，因为苹果必须坚持不懈地说服其显示屏供应商建立生产设施，为 M4 iPad Pro 机型批量生产串联式 OLED。对于即将推出的 MacBook Pro 系列，这家总部位于加利福尼亚的巨头将不得不等待大型基板 OLED 制造工厂来降低成本。早些时候，罗斯-杨对苹果如何将其 M4 iPad Pro 系列的价格保持在相对较低的水平感到惊讶，因为他认为改用串联式 OLED 将迫使该公司把价格比上一代平板电脑提高 50%。苹果也有可能在一定程度上保持其 OLED MacBook Pro 系列的可负担性，但前提是其供应商也能做到这一点。如果苹果遇到类似的定价或生产问题，便携式 Mac 上的 OLED 首次亮相很可能会推迟。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435098.htm

波音首席执行官将向美国国会表示：公司的文化“远非完美”

摘要：波音公司首席执行官戴夫·卡尔霍恩将于周二向美国参议院委员会表示，在 1 月份阿拉斯加航空公司 737 MAX 9 飞机发生的空中紧急情况引起广泛担忧后，波音公司理解人们对其安全文化的担忧。 据看到的卡尔霍恩的书面声明，他向参议院常设调查小组委员会表示：“关于波音公司的文化，人们说了很多。我们已经清楚地听到了这些担忧。我们的文化远非完美，但我们正在采取行动并取得进展。”“我非常清楚，在这个行业，我们必须每次都做好。”自 1 月 5 日 737 MAX 9 飞机的门塞在空中爆裂以来，监管机构和航空公司对这家飞机制造商的审查愈演愈烈。波音公司已经重组了管理层，卡尔霍恩在 3 月份表示，他将在年底前辞职。卡尔霍恩将告诉参议院委员会，波音公司“听取了员工的意见并根据他们的想法采取行动。我们聘请了一位独立的质量专家来评估我们的流程。”波音公司正在就重新收购 737 MAX 机身制造商 Spirit AeroSystems 进行谈判。上周，美国联邦航空管理局局长表示，该机构在 1 月 5 日事故发生前对波音公司的监管“太不作为”。相关文章:波音CEO面临美国参议院质询 继任者搜寻步伐加快 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435097.htm

克服重大阻力 欧盟成员国“艰难”通过《自然恢复法》

摘要：当地时间周一（6月17日），欧盟成员国的环境部长在卢森堡举行的会议上投票通过了《自然恢复法》（Nature restoration law）。《自然恢复法》旨在恢复欧盟退化的土地和生物多样性，为该联盟设定了具有法律约束力的目标，要求成员国采取措施到2030年恢复至少20%欧盟退化的生态系统；到2040年恢复至少60%，到2050年恢复至少90%。 来源：欧洲理事会官网欧盟理事会官网写道，该法规将公布在《欧盟官方公报》上并生效，直接适用于所有成员国。到2033年，欧委会将审查该法规的应用及其对农业、渔业、林业部门，以及更广泛的社会经济影响。根据欧洲环境署的说法，欧盟只有15%的自然栖息地处于“良好”状态，超过80%状况不佳。这也对一些物种造成威胁，例如对粮食生产至关重要的蜜蜂和蝴蝶物种在欧洲已经减少1/3。联合国环境规划署执行主任英格尔·安德森（Inger Andersen）表示，“欧洲必须履行承诺。物种灭绝的速度令人难以置信，如果我们不采取行动保护它们，就不能想当然地认为生态系统能继续提供我们所需的服务。”环保人士曾表示，如果成员国部长们不批准这项法律，欧盟将违反2022年在蒙特利尔签署的联合国《生物多样性公约》中的承诺。事实上，欧洲议会已于去年7月投票通过了这一法案，但因各成员国意见存在分歧被搁置了数月。本月早些时候，在五年一次欧洲议会选举前，冯德莱恩所属的、中间偏右的欧洲人民党（EPP）与其他保守派和极右翼人士坚称，法案将破坏粮食安全、加剧通货膨胀并损害农民利益。欧洲人民党议员克里斯蒂娜·施耐德（Christine Schneider）曾表示，“我们当然希望保护自然，但这部法律起草得很糟糕，而且也没有经过合理的构思。”不过，冯德莱恩却是法案的支持者。农业组织也表达了对该法案的不满，他们认为这些规则损害了他们的收入，并用繁文缛节束缚了他们。农业组织COPA-COGECA称该计划缺乏明确的、持续的资金，无法在实际中实施。先前，匈牙利以影响农民收入为由撤回了对该法案的支持。在今天的投票中，波兰、荷兰、瑞典和芬兰投出了反对票，比利时选择弃权。而原本打算弃权的奥地利和斯洛伐克转为支持，让法案同时在成员国数和人口数达标。戏剧性的是，奥地利总理卡尔·内哈默公开致信欧盟轮值主席国比利时，称奥地利的气候部长葛诺蕾（Leonora Gewessler）的立场未得到政府的批准，认定她的投票结果“不合法”。奥地利总理发言人表示，葛诺蕾的投票不能反映国家的意愿，并不符合宪法，将寻求欧洲法院推翻投票结果。但比利时方面回应称，葛诺蕾的投票具有约束力，该法律已获得通过，并强调这是“奥地利的内部争议”。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435096.htm

麻省理工学院发现天气因素在引发"地震群"中起到的作用

摘要：科学家们在寻找地震原因时，通常会从地下开始。几个世纪的地震研究表明，地震主要是由构造板块的碰撞以及地下断层和裂缝的运动引发的。但麻省理工学院的科学家们现在发现，某些天气事件也可能是引发某些地震的原因之一。 研究人员最近在《科学进展》（Science Advances）杂志上发表的一项研究报告中指出，过去几年来，日本北部的暴雪和暴雨很可能是导致地震群发生的原因之一。这项研究首次表明，气候条件可能引发一些地震。研究报告的作者、麻省理工学院地球、大气和行星科学系助理教授威廉-弗兰克（William Frank）说："我们看到，地表的降雪和其他环境负荷会影响地下的应力状态，而强降水事件的发生时间与地震群的开始时间密切相关。"因此，气候显然会对固体地球的反应产生影响，而这种反应的一部分就是地震。"新研究的重点是日本能登半岛正在发生的一系列地震。研究小组发现，该地区的地震活动与地下压力的某些变化惊人地同步，而且这些变化受到降雪和降水季节性模式的影响。科学家们怀疑，地震与气候之间的这种新联系可能并不是日本独有的，它可能会对世界其他地区产生影响。展望未来，他们预测，随着全球变暖，气候对地震的影响可能会更加明显。弗兰克补充说："如果我们的气候正在发生变化，极端降水事件增多，而且我们预计大气、海洋和大陆中的水分将重新分配，这将改变地壳的负载方式。这肯定会产生影响，我们可以进一步探索其中的联系。"该研究的第一作者是麻省理工学院前助理研究员王庆宇（现就职于格勒诺布尔阿尔卑斯大学），其他作者还包括 EAPS 博士后崔昕、维也纳大学的卢洋、东北大学的广濑隆和东京大学的小原一成。自 2020 年末以来，数百次小地震震撼了日本能登半岛--从日本本岛向北延伸至日本海的一块陆地。与典型的地震序列不同，能登的地震活动是一种"地震群"--一种没有明显主震或地震触发因素的多次持续地震模式。麻省理工学院的研究小组与他们在日本的同事一起，旨在发现地震群中任何可以解释持续地震的模式。他们首先查阅了日本气象厅的地震目录，该目录提供了日本全国一段时间内的地震活动数据。他们重点研究了能登半岛在过去 11 年中发生的地震，在此期间，该地区经历了偶发性地震活动，包括最近的地震群。利用目录中的地震数据，研究小组统计了该地区随着时间推移发生的地震事件数量，发现 2020 年之前的地震发生时间显得零星而不相关，相比之下，2020 年晚些时候的地震强度更大，时间上也更集中，这标志着地震群的开始，地震之间存在某种关联。季节变化和地震反应科学家们随后查看了监测站在同一 11 年期间进行地震测量的第二个数据集。每个监测站都会持续记录发生的位移或局部震动。从一个监测站到另一个监测站的震动可以让科学家了解地震波在监测站之间传播的速度。这种"地震速度"与地震波穿过的地球结构有关。王利用台站测量数据计算出了过去 11 年中能登及其周边地区每个台站之间的地震速度。研究人员绘制了能登半岛地下地震速度的演变图，并观察到一个令人惊讶的模式：2020 年，也就是地震群被认为开始的时间前后，地震速度的变化似乎与季节同步。弗兰克说："我们必须解释为什么会观察到这种季节性变化。"研究小组想知道，不同季节的环境变化是否会影响地球的底层结构，从而引发地震群。具体来说，他们研究了季节性降水如何影响地下"孔隙流体压力"--地球裂缝中的流体在基岩中施加的压力大小。当下雨或下雪时，会增加重量，从而增加孔隙压力，使地震波的传播速度减慢。当所有的重量通过蒸发或径流被移走时，孔隙压力会突然减小，地震波的传播速度也会加快。研究人员建立了能登半岛的水文机械模型，以模拟过去 11 年中地下孔隙压力对降水季节性变化的响应。他们将同一时期的气象数据（包括日降雪量、降雨量和海平面变化的测量数据）输入模型。通过模型，他们能够追踪能登半岛地下过剩孔隙压力在地震群发生前和发生期间的变化。然后，他们将孔隙压力变化的时间表与地震速度的变化情况进行了比较。弗兰克说："我们有地震速度观测数据，也有过剩孔隙压力模型，当我们把它们重叠在一起时，我们发现它们非常吻合。"特别是，他们发现，当加入降雪数据，尤其是极端降雪事件时，模型与观测数据之间的拟合度比只考虑降雨和其他事件时更高。换句话说，能登居民所经历的持续地震群在一定程度上可以用季节性降水，尤其是强降雪事件来解释。"我们可以看到，这些地震发生的时间与我们多次看到强降雪的时间非常吻合。这与地震活动密切相关。我们认为两者之间存在物理联系。"研究人员怀疑，大雪和类似的极端降水可能会在其他地方的地震中发挥作用，不过他们强调，主要的触发因素总是来自地下。"当我们首先想了解地震是如何发生的时候，我们就会想到板块构造，因为这是而且永远是发生地震的首要原因。但是，还有哪些因素会影响地震发生的时间和方式呢？这就是你开始考虑二阶控制因素的时候了，而气候显然是其中之一。"编译来源：ScitechDailyDOI: 10.1126/sciadv.ado1469 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435095.htm