西雅图港和西雅图机场报告称可能遭受网络攻击

摘要：同时运营西雅图-塔科马国际机场的西雅图港发布通知说受到了"可能的网络攻击"，造成的离线问题似乎影响到了其网站和电话系统。周六上午，港口公司通过社交媒体首次对外披露了这些故障，机场部门随后也发布消息称，"出现了某些系统故障，表明可能受到了网络攻击"。 周六晚间，机场表示仍在经历故障离线："目前还没有预计恢复时间，港口团队将继续努力恢复全面服务"。机场还鼓励旅客使用航空公司应用程序获取登机牌和行李标签，并预留更多时间到达登机口。根据其 DNS 记录，截至太平洋时间周日上午，西雅图港面向公众的网络基础设施（包括其网站）似乎仍基本处于离线状态。TSA 发言人则表示，本次网络安全事件没有让港口运行受到影响。今年早些时候，拜登政府宣布了一项旨在改善港口网络安全的行政命令。在此之前不到一个月，CrowdStrike 的一次软件更新导致了全球 IT 崩溃，包括航班取消和延误。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443446.htm

太阳系最大的风暴：木星大红斑可能最终消失

摘要：木星大红斑是一个巨大的漩涡，已经存在了至少 190 年。最近的研究表明，它有别于早期观测到的红斑，模拟探索了木星风是如何塑造它的。木星红斑一直在缩小，未来的研究将侧重于它的可持续性和未来可能的解体。 木星大红斑（GRS）是一个很容易看到的反气旋漩涡，也是太阳系中最大的此类漩涡，自从几个世纪前首次通过望远镜观测到它以来，科学家们就对它产生了浓厚的兴趣。最近的研究，包括模拟和太空任务数据，对它的形成、稳定性以及未来缩小或消失的可能性进行了调查。资料来源：NASA、ESA、A. Simon（戈达德太空飞行中心）和 M.H. Wong（加州大学伯克利分校）木星大红斑（GRS）是太阳系中最具标志性的特征之一。这个巨大的大气结构目前的直径相当于地球的直径，由于其醒目的红色，与木星苍白的云顶形成鲜明对比，因此很容易辨认出来。即使是小型望远镜也能捕捉到它的独特外观。GRS 是一个巨大的反气旋漩涡，其外缘的风速可达 450 公里/小时。它是太阳系所有行星大气层中规模最大、持续时间最长的漩涡。然而，GRS 的确切年龄仍有争议，其背后的形成过程仍是一个谜。天文学家乔瓦尼-多梅尼科-卡西尼（Giovanni DomenicoCassini）在 1665 年首次用望远镜观测时，就发现了一个与地球同步卫星同纬度的暗椭圆形天体，并将其命名为"永久点"（PS），因为他和其他天文学家一直观测到 1713 年。随后，它的踪迹消失了 118 年之久，直到 1831 年及以后，S. Schwabe 才再次观测到一个清晰的结构，大致呈椭圆形，与地球静止轨道位于同一纬度；这可以被视为对当前地球静止轨道的首次观测，或许是对新生地球静止轨道的观测。从那时起，一直到今天，人们通过望远镜和访问过地球的各种空间飞行任务定期对地球资源卫星进行观测。在这项研究中，作者首先分析了它的大小随时间的演变、结构，以及前 PS 和 GRS 这两种气象形式的运动；为此，他们使用了可追溯到 17 世纪中叶（即望远镜发明后不久）的历史资料。从左至右Enrique García-Melendo （UPC）、Agustín Sánchez Lavega 和 Jon Legarreta（UPV/EHU）。图片来源：Fernando Gómez.UPV/EHU"根据对红斑大小和移动的测量，我们推断目前的红斑极有可能不是卡西尼观测到的红斑。红斑可能在 18 世纪中叶到 19 世纪之间的某个时候消失了，在这种情况下，我们可以说红斑现在的寿命至少超过了 190 年，"UPV/EHU 的物理学教授 Agustín Sánchez-Lavega 解释说，他是这项研究的负责人。1879 年，红斑最长轴的面积为 3.9 万公里，现在已经缩小到大约 1.4 万公里，同时变得更加圆润。最新发现和模拟研究此外，自 20 世纪 70 年代以来，多项太空任务对这一气象现象进行了密切研究。桑切斯-拉韦加解释说："最近，环绕木星轨道运行的朱诺号任务所搭载的各种仪器显示，与水平尺寸相比，木星环流系统较浅且较薄，因为它的垂直长度约为 500 公里。"为了弄清这个巨大漩涡是如何形成的，UPV/EHU 和 UPC 小组在西班牙超级计算机上进行了数值模拟，如西班牙超级计算网络（RES）中的 BSC MareNostrum IV，使用了木星大气中薄漩涡行为的两种互补模型。在这颗巨大的行星上，主要是沿平行线流动的强烈风流，其方向随纬度交替变化。在 GRS 的北面，风向为西风，时速为 180 公里；而在南面，风向则相反，为东风，时速为 150 公里。这就产生了巨大的南北风速切变，而这正是漩涡在其内部生长的基本要素。在研究中，探索了一系列机制来解释地球同步卫星的成因，包括爆发巨大的超级风暴（类似于在孪生行星土星上很少观测到的超级风暴），或者风切变产生的多个较小涡旋的合并。结果表明，虽然在这两种情况下都会形成反气旋，但其形状和动态特性与目前的地球静止轨道不同。桑切斯-拉韦加说："我们还认为，如果发生了其中一种不寻常的现象，当时的天文学家一定已经观测到并报告了它或它在大气层中的后果。"数值模拟和未来研究在第三组数值实验中，研究小组探索了风中一种已知的不稳定性如何产生 GRS，这种不稳定性被认为能够产生一个拉长的细胞，将它们包围并困住。这样一个细胞就是原地球同步卫星，一个新生的红斑，它随后的收缩将产生 19 世纪末观测到的紧凑而快速旋转的地球同步卫星。在木星上其他主要旋涡的形成过程中，已经观测到了大型细长细胞的形成。UPC物理系研究员恩里克-加西亚-梅伦多（Enrique García-Melendo）说："在我们的模拟中，超级计算机让我们发现，当拉长的细胞以木星风的速度围绕GRS外围旋转时，它们是稳定的。研究人员使用了两种不同类型的数值模型（一种在UPV/EHU，另一种在UPC），得出结论认为，如果原GRS的旋转速度低于周围风的旋转速度，原GRS就会破裂，从而无法形成稳定的漩涡。如果旋转速度非常高，原地球静止轨道的性质就会与当前的地球静止轨道不同。"未来研究的目的是试图再现地球资源卫星随时间缩小的过程，以便更详细地了解其随时间持续存在的物理机制。同时，研究还将尝试预测 GRS 在达到一定大小极限时是否会解体和消失，就像卡西尼号 PS 可能发生的那样，或者它是否会稳定在一个大小极限上，从而可能会持续更多年。编译自/scitechdaily 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443445.htm

竹醋：科学家发现新型天然抗痘疗法

摘要：竹醋是通过高温厌氧工艺从竹子中提取的浓缩液体。它由 200 多种有机化合物组成，包括有机酸、酚、酮、醇和酯，其中醋酸是主要成分。竹醋含有多种有机化合物，其精制的控释系统可最大限度地减少对皮肤的刺激，增强抑菌效果，有望在化妆品中发挥抗痤疮作用，并具有更广泛的化妆品用途。 虽然竹醋已被中国食品药品监督管理局批准为化妆品原料，但市售的竹醋往往含有功效不明的杂质，其中的酚类化合物和芳香烃可能对人体有害。两种馏分的溶解焦油含量与温度的关系。资料来源：Ziyi Li， Yanan Wang， Sheng Zhang然而，竹醋具有抗痤疮的潜力，特别是对痤疮丙酸杆菌（痤疮发病机制的关键微生物）的抑制作用。虽然抗生素是治疗痤疮的常用药物，但对抗药性的担忧限制了抗生素的使用。控释系统研究中南林业科技大学的研究团队在《皮肤科学与美容技术》杂志上发表的一项研究中，探讨了竹醋控释系统的机理及其在化妆品中的应用潜力。"竹醋是通过减压蒸馏精制而成的，这增加了有机酸的含量，降低了焦油含量，增强了有效成分，同时最大限度地减少了有害成分，"通讯作者张胜解释说。"我们使用活性竹炭吸附竹醋，使其在超过两小时的时间内逐渐释放，有效地体现了缓释效果。"控释系统的 Ritger-Peppas 模型。资料来源：李子怡、王亚男、张胜研究结果表明，精制竹醋是一种很有前景的抗痤疮化妆品配方原料。竹炭/竹醋复合物在水中的释放率在 15 分钟内达到 70.57%，然后逐渐减慢至稳定状态。这种缓释行为符合 Ritger-Peppas 模型，有利于减少对皮肤的刺激和延长抑菌时间。"这些发现提出了抗痘化妆品的新概念，为进一步研究以竹炭为载体的竹醋缓释系统奠定了基础。"未来的研究应探索竹醋的其他美容功效，如去屑、抗皱等。编译自/scitechdailyDOI: 10.1016/j.jdsct.2024.100016 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443444.htm

聊聊秋初才有的鲜美果子 - 鲜核桃

摘要：最近，真的超级超级羡慕陕西人，原因很简单，那就是——初秋限时限量供应的美食，鲜核桃，上市了！如果你问鲜核桃有多好吃，简直可以写 1000 字小作文来抒发我的爱意。简单来说，它既有不输水果的入口“甘甜”，又有胜过坚果的油润，放进嘴里、双齿一合，还有脆爽的咀嚼感，简直称得上是人间至味。 今天我们就来聊聊鲜核桃～为什么鲜核桃比干核桃更好吃？主要有 3 个方面的原因：1、水分含量更高新核桃刚从绿皮中露出，尚未经过晾晒，因此水分含量比普通的干核桃要高不少。有研究称，新核桃的含水量可达到 30% 左右。可见，新核桃让人吃得满嘴流汁，和水分含量高关系密切。2、可溶性糖类含量高在核桃不断成熟的过程中，核桃的可溶性糖含量不断下降。之所以新核桃仁吃起来有甜甜的味道，正是这个原因。干制的过程会让可溶性糖类大幅损失，因此，也令干核桃仁的风味大打折扣。3、谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸的含量高新核桃是核桃仁不断成熟、脂肪不断转化的时期的果实，而这个时期核桃仁中谷氨酸、天冬氨酸的含量最高。这两种氨基酸在菌菇中含量很高，它们可以令食物自带鲜味。为什么我们吃新核桃仁会“炫得停不下来”？大概这种特殊的鲜甜味也居功甚伟。4、过氧化值更低过氧化值通常用于衡量油脂长时间放置后发生变质的程度，过氧化值越高，油脂变质的可能性越大。而油脂变质常常会带来令人不悦的“哈喇味”。经实验检测，新鲜核桃仁的过氧化值比干核桃仁低，这意味着，新核桃仁更不容易像储存久了的干核桃仁一样，产生哈喇味。这也是新核桃仁风味更好的原因之一。除此之外，鲜核桃仁的皮可以轻易剥去，我们在吃的时候就可以很好的避免吃到核桃仁外那一层褐色薄膜。那一层膜，正是令干核桃仁带上苦涩味的关键。由此，新核桃仁打通了“好吃”的各种通路，自然就会入口叫绝，美味指数比干核桃仁翻了不知多少倍！鲜核桃比干核桃营养也更有优势向大家推荐鲜核桃的理由，除了好吃，还有一个很重要的原因：鲜核桃比干核桃在营养价值等方面有着更大的优势。新核桃由于未经干燥和储存，其中的维生素和氨基酸都得到了更好地保留。尤其是晒干后水溶性的维生素 C 含量变化很大。新核桃中维生素 C 含量为 10mg/100g，而干制后的核桃仁，维生素 C 含量为 1mg/100g。虽然我们并不靠核桃来作为维生素 C 的主要食物来源，但本着多补一点是一点的原则，当然还是新核桃好。和干核桃相比，新核桃还是高蛋白低脂肪的代表。新核桃和干核桃中蛋白质含量仅相差 2g/100g，脂肪含量却相差了近 30g/100g。这也提醒我们，干核桃仁不要一次炫太多，否则脂肪摄入量也容易超标。所幸，无论是新核桃还是干核桃，其脂肪的比例基本不变，都是以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂水平有所助益。但需要警惕的是，由于不饱和脂肪酸容易腐败变质，干核桃的储存时间又往往比新核桃更长，因此在吃干核桃时应注意查看，避免吃到脂肪变质已经有哈喇味的核桃仁。可能有人会说，我平常吃核桃都是论个来的，这种情况下鲜核桃和干核桃的营养也会有区别吗？由于鲜核桃含水量高，水溶性维生素特别是维生素 C 的含量也优于干核桃，而且新核桃的热量是干核桃的 52%，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，新核桃低脂低热量的特质，显然更加友好。如何挑选鲜核桃？吃干核桃时，我们最怕吃到“坏味儿”的，也担心吃到“空瘪没肉”的，而挑选新核桃，虽然“坏味儿”的可能性很小，但果肉的饱满度、口感还是有所差别的。挑选时可以参考以下几个小技巧：1、选择优质的核桃产地的产品老百姓讲究买“道地食材”，是很有道理的。一方水土养育一方风物，像陕西、甘肃、四川、新疆等地，产出的核桃的确相对更优质。而且，通常某种农作物的主要产地也会更愿意在培育该农作物上投入更多人力财力，这对农作物品质的不断提升也有积极意义。2、选择个大“压手”的如果你有吃新核桃的经验，就会发现个头偏大的核桃意味着相对更容易剥掉外皮（种皮）。而拿起来比较压手的核桃往往果肉更加饱满多汁，不容易挑到空心干瘪的。3、问问商家核桃的类型不懂核桃品种的朋友们，可以问问商家，这核桃是偏甜还是偏油。通常偏甜的新核桃水分更足，也更容易剥掉种皮；偏油的核桃口感油润，水分稍低，果肉的沟沟壑壑也更复杂，剥起来比较费手。大家可以依据自己的口味，来询问商家，指导挑选。4、带不带绿皮，各有利弊带着绿色果皮的核桃往往水分保留更好，更新鲜。买回家去皮、开壳、剥种皮一条龙，也是一种完整的体验。但核桃绿皮的汁液极难清洗，一旦操作不慎，粘在手指上，就要带着黑手指过个十天半个月，对于爱美人士来说，可以购买去掉绿皮的。图片来源：网络截图如何优雅地剥掉鲜核桃皮？买回新核桃后，如何快速、优雅地剥掉核桃仁外面那一层种皮，也是很多人发愁的事。其实，想要快速剥核桃皮，有三个要点：快、湿、工具。快，是指整个过程要一气呵成，中间不要停留时间太长。一旦速度太慢，刚剥开的核桃皮发干发脆，就不容易完整地剥下这层种皮了。湿，是指保持核桃种皮的湿润。可以在手边放一盆清水，遇到不好剥的地方可以泡泡水，让种皮保持一定的湿度，会更好剥。工具，一把趁手的小镊子是剥核桃皮的不二工具，弯头镊子效果更佳。它可以帮你深入到手指无法进入的缝隙里，确保我们剥出一个玉雪可爱的嫩核桃仁。吃核桃神器。图片来源：网络截图鲜核桃的花样吃法剥好的颗颗新鲜核桃仁，除了直接空口吃，有没有哪些花样吃法呢？当然有！1、最常见的核桃仁花样吃法，应该是炒菜。西芹桃仁、桃仁拌木耳、桃仁鸡丁，用的都是新鲜水嫩的核桃仁。核桃仁的存在，给菜肴带上了一抹特殊的清香和油润，和味道清淡的食材相得益彰。2、更方便的吃法是打浆。不仅可以和豆类、牛奶、水果等搭配一起打浆喝，还可以根据自己的口味和消化状况，选择更多食材。比如，如果消化功能偏弱，可以少放豆类，而选择大米、水果一起打浆。3、炖汤也很鲜美。新核桃中呈味氨基酸含量高，本身味道又不重，用来炖汤很适合，能增添一丝鲜味。爱煲汤的朋友们可以试试鲜核桃淮山药猪骨汤、鲜核桃红枣莲子土鸡汤、鲜核桃鸽子汤等等。有些美食不等人，别等错过再流口水！趁着这几天，赶紧试试“秋天的第一口核桃”吧！ 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443441.htm

波音Starliner飞船二人乘组还要在国际空间站再呆6个月

摘要：经过几个星期的争论，NASA最终痛苦地决定，多次氦气泄露、推进器失效让波音的Starliner飞船已经没救了，不可能再将滞留国际空间站的两名宇航员威尔莫尔、威廉姆斯接回地球。波音强调，星际线飞船的推进器已经进行了成功的测试，并且证明推进系统的氦气泄漏是稳定的，没有继续恶化，可以安全地带两人返回。 但是，NASA已经对波音失望透顶，并认为没有办法证明，波音飞船可以在离轨、重返、着陆过程中继续正常运行。威尔莫尔、威廉姆斯必须等待计划9月24日发射的SpaceX龙飞船(Crew 9任务)，而且要到2025年2月22左右，也就是任务结束的时候，才能随该飞船回到地球。这意味着，原本8天左右的任务周期，会延长到至少262天，也就是将近9个月！尴尬的是，SpaceX龙飞船可以搭载4名航天员，这次为了接回来两人，发射的时候只能带2个人，另两个座位则空着。更尴尬的是，威尔莫尔、威廉姆斯反而意外创下一项记录，成为历史上第一个乘坐四种不同航天器的宇航员：NASA的航天飞机、俄罗斯的联盟载人飞船、波音的星际线飞船、SpaceX的龙飞船。波音的飞船怎么办？现在的计划是9月初与国际空间站分离，无人返回地球，降落在美国新墨西哥州的白沙着陆场。而在波音飞船离开、SpaceX龙飞船对接之前，国际空间站将只有一艘停靠的SpaceX龙飞船(Crew 8)。为了防止在这段空窗期内出现意外，NASA将与国际空间站上的宇航员合作，在这艘飞船上安装两个临时作为，以便紧急撤离时可以容纳威尔莫尔、威廉姆斯。(当时谁能想到，这一去，8天变成8个多月) 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443443.htm

最宏大的生物工程：白蚁用3800年打造了2亿个3米高土丘

摘要：你可能还不知道，下图这种土丘是昆虫界最宏大的生物工程，因为一种白蚁用了数千年的时间，在一个片区足足建造了2亿个这种土丘。这种白蚁叫作Syntermes dirus，它们是种群数量最大的白蚁之一，以收集和食用落叶为生，而这些土丘建造在巴西东北部的卡廷加地区。 土丘的总占地面积达到228000 平方公里，与江浙沪加一起的面积相当，人类从来没有打造出这样庞大的城市。白蚁累计使用了大约100亿立方米的土壤，差不多相当于4000座吉萨金字塔的体量。大部分土丘的高度在3米左右，底部直径达到10米，每个土丘之间的平均距离在20米左右，从高处俯瞰显得密密麻麻。但让人意外的是，直到最近科学家才了解到这些土丘工程的宏大，因为卡廷加地区一年的大部分时间气温都超过38摄氏度，环境非常恶劣，科学家基本不会去那里。当地人确实知道有这些土丘的存在，但没人知道它们的数量如此庞大。2018年科学家第一次对这种土丘进行系统研究，他们取样了11个土丘，做了放射性年代测定，结果显示：最年轻的土丘大约有690年历史，而最古老的至少有3820年历史，与金字塔的历史相当。△ 非洲一种白蚁土丘，具有通风效果许多白蚁都会建造夸张的土丘，用于巢穴通风或者其它的用途，但是卡廷加的这些土丘，它们只是土丘，没有任何用途，它们只是白蚁在地下挖隧道时，挖出的土堆积起来而已。所以，这些土丘只有中心一条通道通向白蚁的地下巢穴，白蚁们日复一日地通过这条通道把巢穴中废弃的泥土运出来，几年时间就能堆积出一个这种土丘。并不是所有土丘都能找到正在工作的白蚁，一些土丘明显已经被废弃，但没人知道是因为地下工程已经完工，还是因为白蚁已经离开。另一方面，之所以土丘如此之密集，科学家通过实验推测，这种土丘的建造模式是白蚁堆积垃圾的有效间距。科学家将两只临近土丘的白蚁放在一起，发现它们彼此并没有攻击性，而较远的土丘间白蚁却存在攻击性，这意味着临近的土丘来自同一个蚁群，因此推断这些土丘扩张模式并不是群落竞争，而是为了更好堆积垃圾。值得一提，目前这种白蚁的社会结构，以及地下蚁巢结构还不得而知，因为至今还没有人挖出过一只蚁后。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443442.htm