世界首台双光束线光电子动量显微镜在日本亮相

摘要：了解材料中电子的行为对材料科学和设备工程的发展至关重要。传统的光电子能谱学能够深入揭示固体电子结构的本质。目前，全世界都在研究微米尺度的电子结构。日本分子科学研究所的 UVSOR 同步设施建造了一台最先进的动量分辨光电子能谱仪，该仪器具有额外的微观功能，被称为"光电子动量显微镜"，彻底改变了微米尺度的电子行为分析。 光束线 BL6U、BL7U、新建的 BL7U 分支和电子存储环以虚线标出。左上（下）插图显示了利用 BL6U（BL7U 分支）测量的金（111）表面的光电子动量图案。资料来源：分子科学研究所 Fumihiko Matsui 教授小组日本 UVSOR 设施推出的首台双光束线光电子动量显微镜可用于研究电子在材料中的行为，尤其是分析价轨道方面带来了突破性进展，推动了材料科学的发展。分子科学研究所/高等研究大学（SOKENDAI）的研究人员与大阪大学（Osaka University）合作，对这一先进的分析仪和实验站进行了升级，将两条起伏光束线用作激发源。通过将现有的真空紫外线（VUV）光束线 BL7U 分支开来，现在除了来自光束线 BL6U 的软 X 射线光束外，光电子动量显微镜还可以同时使用 VUV 光。这台世界上第一台"双光束线光电子动量显微镜"可以：1）使用掠入射软 X 射线光进行元素选择性测量；2）使用正常入射紫外光进行高度对称测量。利用这些光源的灵活性，为电子行为的多模式分析开辟了一条新途径。要特别强调的是，在正常入射配置下进行光电子能谱分析，全世界只有 UVSOR 的这台仪器可以做到。这种正常入射的高对称配置尤其有利于通过光子偏振依赖的过渡矩阵元素分析对价电子轨道进行精确分析。在这项工作中将这种方法应用于金（111）表面的价电子。这种独特的双光束线光电子动量显微镜能让人更深入地了解材料中的电子行为，在凝聚态物理、分子科学和材料科学领域带来创新。编译来源：ScitechDaily 原文：世界首台双光束线光电子动量显微镜在日本亮相

为什么食用油建议时常换着吃？只需记住这两点

摘要：平时家里做菜，肯定少不了用油，但做菜到底用什么油更健康，很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多了，花生油、葵籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油等等，完全摸不着头脑。食用油，到底应该怎么选？其实答案很简单，只需记住两点：1.优先选择植物油，时常换着吃 ；2. 看烟点。 为什么食用油建议时常换着吃？一句话总结：时常换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸，更健康。我们平时用的食用油可分为植物油和动物油：常见的植物油：大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等；常见的动物油：猪油、牛油、羊油、奶油（黄油）等。脂肪的化学结构是甘油三酯，就是一个甘油分子上连接着三个脂肪酸。根据结构的不同，脂肪酸又分为两大类：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不同的食物油，它们最主要的区别就是这些脂肪酸的组成会有所不同。根据我国《中国居民膳食营养指南》（2022）的推荐，饱和脂肪酸需要控制摄入量，不饱和脂肪酸反而应该适当多摄入一些。翻译一下：动物油的饱和脂肪酸含量较高，植物油的不饱和脂肪酸含量较高，建议优先选择植物油。由上图，我们可以发现，常见的食用油，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量相差较大，很难找到完全符合三种脂肪酸组成的单一油脂，而长期食用单一油脂，可能会影响营养平衡。总结一下，食用油建议优先选择植物油，并时常换着吃，这样可能达到比较完善的结构。但有两种植物油不要选，椰子油和棕榈油，他们的饱和脂肪比动物油还高，接近或超过 80%。为什么选食用油要看“烟点”？平时用油炒菜的时候，很多人还有一个直观且让人头疼的感受——冒烟。在油的加热过程中，开始冒烟的温度叫作“烟点”。油冒烟的时候，油烟里会含有丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。除此之外，油烟跟空气中的那些雾霾颗粒一样，也会增加肺癌风险。在做饭的时候，我们需要注意不同的做法，选择不同烟点的油。比如，爆炒煎炸的时候温度高，选择用烟点高的油，凉拌温度低，可以选用烟点低的油。常见油脂的烟点讲到这里，很多人可能要问了，这么多种油，烟点都不一样，根本记不住呀，怎么办？教大家一招，直接选用烟点高的油，烟点越高，可使用的场景就越多。另外，食用油烟点的高低跟油脂的加工工艺息息相关，通常“精炼”过的植物油烟点更高。这是因为油脂经过精炼之后可以去除其中可能存的杂质，大大提高烟点。比如大豆和花生的粗油烟点在 160°C 左右，而精炼之后能够达到 230°C 以上。如果看到“初榨”“特级初榨”“冷榨”字样的油，就不要用来炒菜、油炸等温度比较高的烹调了。因为他们没有经过精炼处理，油里有很多的多酚等抗氧化物质，味道很香，但烟点就比较低，用来凉拌还是不错的。最后，需要特别提醒大家的是，尽量不要爆炒！因为爆炒时的温度通常在 180℃ 到 240℃，基本上常见的花生油、大豆油、玉米油、葵籽油等烟点都不超过 240℃。这就意味着，爆炒容易产生大量的油烟。最后的最后，再总结和强调一下选油的重点：1、优先选植物油，时常换着吃，保证不饱和脂肪酸的多样摄入，更健康；2、平时炒菜和油炸较多，优先精炼植物油，烟点较高；平时凉拌较多，可选用初榨、初级冷榨、特级初植物油。参考资料[1] 孙长颢. 营养与食品卫生学[M].8版. 北京：人民卫生出版社, 2017: 48[2] 中国营养学会编著. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社, 2022.[3] 杨月欣, 葛可佑. 中国营养科学全书（第二版）[M]. 北京：人民卫生出版社, 2019.[4] 《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》简本[J].营养学报,2021,43(02):102.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2021.02.001.[5] 膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识[J].营养学报,2022,44(04):313-315.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014.[6] Total fat intake for the prevention of unhealthy weight gain in adults and children:WHO guideline. https://www.who.int/publications/i/item/9789240073654[7] Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children: WHOguideline.https://www.who.int/publications/i/item/9789240073630() 原文：为什么食用油建议时常换着吃？只需记住这两点

上海开通全球最大5.5G网络 实测下载速率达5Gbps

摘要：上海移动日前召开“智算引领 创新提质”世界电信日发布会，中国移动上海“5G-A²示范之城”项目正式启动，迈入5G-A建设发展的新阶段。今年3月28日，中国移动全球首发5G-A商用部署，正式揭开了5G-A商用的大幕，上海是首批5G-A网络商用城市之一。 此次世界电信日期间，上海移动率先宣布打造“5G-A示范之城”，A²即Advanced x AI，5G-A融合AI全面升级。去年517上海移动宣布全面启航“智创万兆第一城”。经过一年的发展，上海5G-A网络建设领跑全国：一是规模领先，上海移动已开通全球最大规模商用5G-A 3CC网络，知名地标、十大重点场景、主城区快速及主干道路100% 5G-A覆盖，全国首条5G-A地铁线路全覆盖。二是体验领先，当前，上海移动在网络实测中，下行速率已达5Gbps，上行速率超过500Mbps，平均体验速率达到2.5Gbps，网络侧也将加速部署下行10Gbps、上行1Gbps服务能力。今年，上海移动5G-A将融合AI能力，一方面，5G-A和AI能力的融合，提升5G-A网络内生智能。另一方面，5G-A万兆网络将成为算力融通的快速管道，个人消费者和行业用户将通过接入5G-A网络，让算力能够随身携带、随取随享。 原文：上海开通全球最大5.5G网络 实测下载速率达5Gbps

用户反映iPad Pro OLED颗粒感明显 中招机型大部分是11英寸版本

摘要：部分网友反映，iPad Pro OLED在中低亮度场景下，查看灰色内容时，会有明显的颗粒感。根据网友反馈的信息，中招机型大部分是11英寸版本，极少部分是13英寸版本，目前尚不确定中招设备的OLED屏来自于哪家供应商。 据悉，iPad Pro OLED有三星和LG Display两家供应商，其中11英寸版本主要由三星提供，13英寸版本由LG Display提供。此前有消息称，因三星11英寸OLED面板产能不足，苹果将一部分11英寸面板订单交给了LG Display。有分析指出，OLED显示屏出现视觉颗粒感，这是由设计和制造过程中的若干因素造成的，OLED显示屏中各个子像素的大小和形状可能各不相同，从而造成不一致、不均匀的纹理或颗粒感，这种现象通常在大屏设备上较为明显。 原文：用户反映iPad Pro OLED颗粒感明显 中招机型大部分是11英寸版本

苹果公司即将在9个国家发售Vision Pro 约合人民币2.5万元

摘要：业内人士Mark Gurman透露，苹果公司即将在9个国家发售Vision Pro，具体发售信息会在6月份的苹果开发者大会上公布。据悉，这9个国家分别是中国、澳大利亚、加拿大、法国、德国、日本、新加坡、韩国和英国。 这款设备售价是3499美元，约合人民币2.5万元，新品已在美国上市销售。分析师指出，Vision Pro在美国上市的这几个月里，消费者对这款设备的兴趣度锐减，尽管苹果将在多个国家开售Vision Pro，但对于大多数消费者而言，3499美元的价格，注定它将成为一款小众产品。Vision Pro被苹果寄予厚望，希望未来十年能够取代iPhone，按照苹果CEO库克的说法，这是一个“全新的增强现实平台”，是一台“空间计算设备”，能将数字化内容融入真实世界，实现增强世界。Vision Pro不依赖任何硬件，比如遥控器或者键盘，基于眼睛、双手和语音控制，戴上之后，周围的空间变成无边的画布，能够把APP随便放在各处使用，随意调节尺寸和大小，能拍摄照片和视频，在巨幕上看电影等，沉浸式地打游戏、与人交流。在软件上，如同iOS、MacOS等，这款产品搭载visionOS系统，使用完全3D的界面，单独设立了一个全新App Store，目前打通了iPhone或iPad App。这意味着，网页浏览、办公场景以及娱乐游戏等都能够实现“空中作业”。 原文：苹果公司即将在9个国家发售Vision Pro 约合人民币2.5万元

iPhone SE 4明年登场 刘海屏重出江湖

摘要：据媒体报道，苹果计划在2025年春季发布iPhone SE 4，其整体设计跟iPhone 14标准版类似。该机采用6.1英寸刘海屏，这意味着iPhone 15系列砍掉的刘海屏形态“兜兜转转”后再次回归。 刷新率方面，iPhone SE 4依然停留在60Hz，即屏幕可以在1秒内刷新60帧画面，屏幕刷新率越高，画面中物体的移动更加连贯，拖影更少，苹果此次未升级也在意料之中。与此同时，iPhone SE 4支持Face ID人脸识别，同时配备了USB-C接口，上一代SE上的经典Home键、Touch ID等都将退出历史舞台。值得注意的是，iPhone SE 4将会是苹果手机中最便宜的系列，其价格值得期待。目前在售的iPhone SE起售价事429美元，64GB内存起步，采用6.7英寸LCD屏，搭载A15放生芯片，后置1200万像素单摄，集成Lightning接口。 原文：iPhone SE 4明年登场 刘海屏重出江湖