来自巴塔哥尼亚的野生酵母 让您的下一款啤酒令人难忘

摘要：智利圣地亚哥大学（Universidad de Santiago de Chile）的研究人员通过将巴塔哥尼亚的野生酵母与传统酿酒酵母相结合，培育出了新的拉格啤酒酵母菌株。这种方法培育出的菌株具有独特的香气，酒精产量也有所提高，利用遗传多样性有可能扩大拉格啤酒的风味。 巴塔哥尼亚野生菌株与传统酿酒酵母的杂交种发生了突变，从而提高了酒精产量。智利圣地亚哥大学的研究人员詹妮弗-莫利内特（Jennifer Molinet）和弗朗西斯科-库比约斯（Francisco Cubillos）将巴塔哥尼亚的野生酵母与传统酿酒酵母杂交，培育出了用于生产拉格啤酒的新酵母菌株。他们的研究结果发表在 6 月 20 日出版的《PLOS 遗传学》（PLOS Genetics）杂志上，揭示了这些杂交酵母能为拉格啤酒带来独特的风味和香气。拉格啤酒占全球啤酒市场的 90% 以上，通常在低温下酿造。由于所用酵母的遗传多样性极低，拉格啤酒的风味和香气传统上一直受到限制。目前，该行业只依赖两种酵母，它们都是普通酿酒酵母（酿酒酵母）和适应寒冷环境的野生菌株（欧巴扬斯酵母）的杂交种。巴塔哥尼亚山区的酵母。图片来源：Francisco Cubillos, (CC-BY 4.0) 利用杂交酵母提高啤酒的品质在这项新研究中，研究人员通过在低温下将酿酒酵母与巴塔哥尼亚的野生 S. eubayanus 天然分离物杂交，在实验室中创造出了新型拉格啤酒酵母。他们用促进发酵质量的方法培育杂交种。进一步的分析表明，这些菌株的基因发生了突变，增强了它们代谢某些类型糖的能力，从而产生了独特的香气特征和较高的酒精产量。研究人员说，新菌株的成功部分归因于它们的线粒体--为细胞提供能量的细胞器--继承自耐寒的野生菌株，而不是酿酒酵母。总之，新的研究结果表明，可以利用野生酵母菌株的遗传多样性来开发适合工业化生产的新型啤酒酵母。该研究的作者鼓励其他人探索野生酵母，以此扩大现有啤酒风格的范围。 作者补充道：我们的研究利用了巴塔哥尼亚野生酵母的巨大遗传多样性，创造出了具有更强发酵能力和独特香气特征的新型拉格啤酒杂交菌株。通过种间杂交、实验进化和发酵相关基因变化的鉴定，我们扩大了可用于拉格啤酒酿造的工业酵母的范围。编译自/scitechdailyDOI: 10.1371/journal.pgen.1011154 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435847.htm

来自宇宙的幽灵粒子：冰立方的中微子搜索将改写天体物理学

摘要：冰立方中微子天文台（IceCube Neutrino Observatory）最近探测到了高能tau中微子，这标志着我们在了解天体物理中微子方面取得了重大进展。这些来自十年数据的发现支持了中微子跨越遥远距离和能量振荡的观点，有可能揭示来自黑洞等宇宙源的中微子的起源。 每秒钟大约有一万亿个叫做中微子的微小粒子穿过你的身体。这些在宇宙大爆炸期间产生的"遗迹"中微子遍布整个宇宙，但它们不会伤害你。事实上，在你的一生中，只有一个中微子有可能轻触你体内的一个原子。由黑洞等天体产生的大多数中微子比漂浮在太空中的遗迹中微子能量大得多。虽然这些高能中微子更为罕见，但它们更有可能撞上什么东西，并产生像我这样的物理学家可以探测到的信号。但为了探测到它们，中微子物理学家不得不建造非常大型的实验。冰立方就是这样一个实验，它在2024年4月发表的一项研究中记录了一种特别罕见的高能天体物理中微子。这些高能中微子经常伪装成其他更常见类型的中微子。但是，我和我的同事第一次成功地探测到了它们，从近 10 年的数据中提取出了一些。它们的出现让像我这样的研究人员离揭开天体中微子等高能粒子如何产生之谜更近了一步。冰立方位于数以吨计的透明冰层上，让科学家们能够看到中微子的相互作用。资料来源：克里斯托弗-米歇尔冰立方中微子天文台冰立方中微子天文台是大型中微子实验中重达 800 磅的庞然大物。它拥有约 5000 个传感器，十多年来一直在仔细观察南极地下的千兆吨冰层。当中微子与冰层中的原子碰撞时，会产生一个光球，传感器会将其记录下来。当中微子穿过冰立方时，其中的一小部分会与冰中的原子相互作用并产生光，传感器会记录下这些光。在视频中，球体代表各个传感器，每个球体的大小与其探测到的光的多少成正比。颜色表示光的相对到达时间，根据彩虹的颜色，红色到达时间最早，紫色最晚。冰立方已经探测到在多个地方产生的中微子，如地球大气层、银河系中心以及许多光年外其他星系的黑洞。但是，中微子中的一种高能中微子--tau 中微子，却一直躲避着冰立方--直到现在。 中微子有三种不同类型，物理学家称之为"味道"。每种味道都会在冰立方这样的探测器上留下独特的印记。当中微子撞击另一种粒子时，通常会产生与其味道相对应的带电粒子。μ介子中微子产生μ介子，电子中微子产生电子，头中微子产生头。具有μ介子味道的中微子具有最明显的特征，因此我和冰立方合作小组的同事们自然首先寻找这些中微子。μ介子中微子碰撞释放出的μ介子在衰变前会穿过数百米的冰层，形成一条长长的可探测光轨。通过这条轨迹，研究人员可以追踪中微子的来源。研究小组接下来研究了电子中微子，其相互作用产生了一个大致球形的光球。电子中微子碰撞产生的电子永远不会衰变，它会撞向它靠近的冰层中的每一个粒子。在电子最终静止之前，这种相互作用会留下一个不断膨胀的光球。由于电子中微子的方向很难用肉眼辨别，冰立方的物理学家们应用机器学习技术来回溯电子中微子可能产生的位置。这些技术利用复杂的计算资源，调整数百万个参数，将中微子信号从所有已知背景中分离出来。第三种中微子--tau中微子--是三重奏中的变色龙。一个tau中微子可以显示为一条光轨，而下一个tau中微子则可以显示为一个球。在碰撞中产生的头中微子在衰变前只飞行了几分之一秒，当它衰变时，通常会产生一个光球。这些tau中微子会产生两个光球，一个是它们最初撞击到某个物体并产生tau粒子，另一个则是tau粒子本身发生衰变。大多数情况下，中微子只飞行了很短的距离就衰变了，这使得两个光球重叠得非常厉害，以至于无法与一个光球区分开来。但在能量较高的情况下，发射出的tau粒子可以飞行数十米，导致两个光球彼此分离。掌握了这些机器学习技术的物理学家可以看穿这一点，从而大海捞针。 高能tau中微子利用这些计算工具，研究小组成功地从大约10年的数据中提取出7个强候选tau中微子。这些tau中微子的能量甚至比地球上最强大的粒子加速器还要高，这意味着它们一定来自天体物理源，比如黑洞。这些数据证实了冰立方先前发现的天体物理中微子，也证实了冰立方先前发现的天体物理tau中微子的蛛丝马迹。这些结果还表明，即使在最高能量和最远距离上，中微子的行为方式也与它们在较低能量下的行为方式基本相同。特别是，对天体物理tau中微子的探测证实，来自遥远来源的高能中微子会改变味道或振荡。能量更低的中微子在更短的距离内也会以同样的方式振荡。黑洞，如图中的黑洞，可以发射高能中微子。图片来源：NASA / CXC / M. Weiss随着"冰立方"和其他中微子实验收集到更多数据，科学家们也更善于区分三种中微子，研究人员最终将能够猜测来自黑洞的中微子是如何产生的。我们还想弄清楚，地球与这些遥远的天体物理中微子加速器之间的空间是否会根据粒子的质量对粒子进行不同的处理。与来自宇宙大爆炸的更常见的中微子相比，高能量的头中微子及其μ介子和电子表亲总是要少一些。但它们的数量足以帮助像我这样的科学家寻找宇宙中最强大的中微子发射器，并研究两者之间的无限空间。作者：道格-考恩（Doug Cowen），宾夕法尼亚州立大学物理教授、天文学和天体物理学教授。编译自/scitechdaily 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435846.htm

野外观察发现野生黑猩猩会用药用植物治病

摘要：根据6月20日发表在开放获取期刊《PLOS ONE》上的一项研究，黑猩猩可能会食用具有药用价值的植物来解决它们的健康问题。这项研究由英国牛津大学的埃洛迪-弗雷曼（Elodie Freymann）及其团队进行，探讨了这种行为。 黑猩猩食用具有药用价值的植物来治疗疾病，这表明它们有自我药疗行为。这一发现得到了行为学和药理学证据的支持，有助于开发治疗抗生素耐药性和慢性炎症的新药。上图描述的是一只布东戈黑猩猩正在吃F.exasperate的果实，这些植物具有抗生素和消炎特性。图片来源：Elodie Freymann, CC-BY 4.0许多植物都能产生对人类和其他动物有药用功效的化合物。野生黑猩猩吃各种各样的植物，包括一些营养不良但可以治疗或减轻疾病症状的植物。然而，目前还很难确定黑猩猩是通过有意寻找对其特定疾病有帮助的植物来进行自我治疗，还是被动地食用恰好具有药用价值的植物。本研究的作者将对野生黑猩猩（Pan troglodytes）的行为观察与对它们食用的潜在药用植物的药理测试结合起来。他们监测了来自乌干达布东戈中央森林保护区两个栖息地的 51 只黑猩猩的行为和健康状况。接下来，他们从保护区的 13 种树木和草本植物中收集了他们怀疑黑猩猩可能用于自我治疗的植物提取物，并对其消炎和抗生素特性进行了测试。这些植物包括研究人员观察到的生病或受伤的黑猩猩食用的植物，但这些植物并不是黑猩猩正常饮食的一部分。研究人员发现，88%的植物提取物能抑制细菌生长，33%具有消炎作用。Alstonia boonei的枯木显示出最强的抗菌活性，同时还具有消炎特性，这表明它可用于治疗伤口。Khaya anthotheca的树皮和树脂以及一种蕨类植物Christella parasitica的叶子也具有很强的消炎作用。研究人员观察到一只手部受伤的雄性黑猩猩寻找并吃下了蕨类植物的叶子，这可能有助于减轻疼痛和肿胀。他们还记录了一只感染寄生虫的黑猩猩食用Scutia myrtina树皮的情况。研究结果表明，黑猩猩寻找特定的植物是为了它们的药用功效。这项研究首次提供了行为学和药理学证据，证明野生黑猩猩以树皮和枯木为食具有药用价值。作者说，生长在布东戈中央森林保护区的药用植物还有助于开发新药，以应对抗生素耐药细菌和慢性炎症性疾病的挑战。作者补充说："在这篇论文中，我们展示了观察和学习我们的灵长类表亲是如何快速发现新药的，同时也强调了保护我们的森林药库的重要性。"编译自/scitechdaily 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435845.htm

随着ISO测试的开始 Linux Mint 22 Beta版就快到来

摘要：过去，Canonical 会在 4 月和 10 月发布 Ubuntu，而 Linux Mint 通常会跟随在一个月后的 5 月和 11 月发布。不过，Linux Mint 22的发布周期一直较慢，这可能是由于等待最近发布的Cinnamon 6.2，这是Linux Mint的主要桌面环境。 根据Linux Mint社区网站的ISO镜像页面，Mint 22肉桂版ISO已于17小时前开始测试，目前仍在测试中：https://community.linuxmint.com/iso只要这次测试通过，我们就能看到其他一些版本的测试开始，几天后，测试版就会发布。测试将持续几周，以便在最终发布前发现漏洞。Linux Mint 22 是 Mint 的一个新的主要版本，上一个版本是 21.3，基于 Ubuntu 22.04 LTS，现在已经有两年的历史了。Linux Mint 22 以 Ubuntu 24.04 LTS 为基础，因此应该会有更新的软件包。该版本以及每半年发布一次的后续点版本将支持五年，直至 2029 年。Linux 用户因频繁更换发行版而名声在外，但如果你现在已经到了这个阶段，只想在一个发行版上安家落户，并切实提高工作效率，那么 Linux Mint 就是一个不错的选择，因为每个版本的支持时间都很长。当测试版在下周左右发布时，我们将直接从 Linux Mint 团队那里获得一份新功能列表与大家分享。如果你决定在自己的机器上试用测试版，我们也会提供下载链接，不过最好只在非生产力环境中安装，以防出现严重的错误。如前所述，最终版本通常会在测试版测试两周后发布。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435844.htm

摩托罗拉可能很快就会推出设备追踪工具 因为Moto Tag获得了FCC认证

摘要：最新报道显示，摩托罗拉即将推出其设备追踪器，因为最近在 FCC 认证网站上发现了一款名为 Moto Tag 的设备。根据 FCC 列表，Moto Tag 追踪设备支持蓝牙 LE 和超宽带 (UWB)。 支持UWB表明，与简单的纯蓝牙追踪器相比，Moto Tag 设备可能支持更精细的设备追踪。据称摩托罗拉 Moto Tag 追踪设备已列入 FCC 认证，型号为 XT2445-1。 Moto Tag 设备使用标准手表电池，型号为 CR2032。这表明更换电池不成问题。上市信息并未确认 Moto Tag 设备追踪器是否支持Google的"查找我的设备"网络。 Moto Tag FCC 上市图片，Google今年早些时候推出了"查找我的设备"网络，Chipolo、Pebblebee 等多个品牌的追踪设备已经配备了该功能。目前还没有关于该产品发布日期的官方消息，但该公司将于 6 月 25 日举行发布会。摩托罗拉将在美国首次推出 Moto Razr 50 和 Moto Razr 50 Ultra，分别命名为 Moto Razr 2024 和 Moto Razr+ 2024。据报道，这两款手机也将于同一天在中国发布，但目前还没有关于它们在印度首发的消息。此前有消息称，摩托罗拉 Razr 50 8GB 内存和 256GB 存储版本的售价约为 965 美元，而摩托罗拉 Razr 50 Ultra 12GB 内存和 512GB 存储版本的售价约为 1287 美元。这些价格是其欧洲定价的换算，在美国正式上市时可能会有所不同。最近，互联网上出现了一份关于摩托罗拉 Razr+（又名 Moto Razr 50 Ultra）主要规格的泄露信息。预计该设备将具备 IP52 等级的水下保护功能，内置长焦变焦摄像头，放弃超广角摄像头，预计还将具备多种人工智能功能。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435843.htm

苹果仍在开发智能眼镜 但这将是一个漫长的等待过程

摘要：传闻已久的"Apple Glass"可能要比之前想象的更久才能面世，现在预计几年后才会面世。Apple Vision Pro 是苹果公司在混合现实设备领域迈出的重要第一步。然而，为了追求更轻便、更强大的硬件，关于增强现实智能眼镜的传言一直不绝于耳，虽然开发工作显然仍在进行中，但它可能不会很快面世。 据彭博社周日报道，智能眼镜的开发仍处于初期阶段。其目的是让它们成为提供 AR 功能的轻型眼镜。有人猜测，苹果可能会在几年内推出智能眼镜，其中包括最早可能在 2026 年或 2027 年推出。如果报道属实，这可能是一种非常乐观的看法。马克-古尔曼（Mark Gurman）说，他在苹果公司内部接触过的人中，没有人相信这款眼镜能在短短几年内上市。古尔曼还说，苹果很可能还要再花几年时间来证明 AR 眼镜的可行性。他的依据是，视觉产品集团拥有数千名员工，而且还在继续招聘。 关于苹果 AR 智能眼镜的传言几乎与头显版本的传言一样久远，传言的时间跨度甚至长达半个世纪。苹果眼镜的设计理念是打造一款让人联想到眼镜的耳机，几乎不会增加重量或质量。用户可以像使用普通眼镜一样使用它，但在视觉上会增加 AR 元素。由于种种原因，这种产品的开发难度远远大于目前的头戴式设备。除了增加质量外，苹果还必须想出办法让 AR 能够在用户需要真正看到周围世界的情况下工作，而不是像 Apple Vision Pro 那样在合成图像中工作。早期版本建议使用类似眼镜的设备，将 iPhone 滑入其中，使其像屏幕一样工作。后来，有传言称它的工作原理更像真正的眼镜。多年来，据称 AR 眼镜已进入不同的生产阶段。2023 年 1 月，苹果眼镜的研发工作显然停滞不前，工程师们只能专注于今年晚些时候推出的苹果 Vision Pro 硬件。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1435842.htm