“果中皇后”很贵 虽然好吃但营养价值一般 热量还很高

摘要：山竹被誉为“果中皇后”，它拥有紫色的外皮，白嫩的果肉。入嘴后饱满多汁，柔软香甜，还带有独特的香气。眼下正是山竹上市的季节，喜欢山竹的小伙伴已经按捺不住要大吃一把了。但山竹价格可不算便宜，除了好吃，它有没有什么值得吃的营养？这篇文章就来说说山竹。 山竹的营养怎么样？山竹果是亚洲山竹树的果实，也叫倒捻子、凤果、莽吉柿。原产于印度尼西亚和马来西亚，是一种典型的热带水果，主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家。1919 年我国台湾首先引种山竹，而后东南沿海省份也相继进行栽培，目前在我国海南、台湾、福建、广东和云南也有种植。海南山竹的果熟期一般为 6~7 月，泰国的果熟期一般为 8~9 月。山竹果肉不仅能鲜食，还能制成罐头、果酱、蜜饯、果冻、果汁、糖葫芦等。山竹果实具有皮革般的深紫色外皮，厚度约为 0.8~1.1 厘米，占果实重量的 52%~68%；果肉呈白色或白色半透明，为可食部，占整个果实的 29%~45%，吃起来肉嫩汁多，酸酸甜甜，气味宜人，带有果香和花香。至于山竹的营养，在水果中并不算突出。它的膳食纤维含量只有 0.4 克/100 克，都比不上我们常吃的苹果和橙子；维生素 C 含量只有 1.2 毫克/100 克，仅为橙子的 1/30；钾含量为 48 毫克/100 克，都不及香蕉的 1/5。另外，虽然有文献提到山竹的抗氧化性较为突出，但主要归功于山竹皮中的黄酮类化合物、呫吨酮类化合物、花色苷和原花青素等。考虑到正常情况下吃山竹的时候不会吃皮，所以这方面对于咱们来说价值不大。综合来看，咱们吃山竹的时候别太指望靠吃它获得过多营养，就图它营养美味，解馋即可。不过，山竹的热量可不低，为 72 千卡/100 克，和荔枝不相上下，比我们日常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等都要高，更是甜瓜的近 3 倍。并且，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高达 18 克/100 克，是杨梅、甜瓜、柠檬的近 3 倍。对于正处于控制体重和减肥阶段的小伙伴不是很友好，1 个山竹的可食部约为 15~30 克，可得控制好量。图：1个5A 级的山竹，可食部约为 23 克（自己拍的）挑选好山竹，要看这些山竹属于藤黄科藤黄属植物。藤黄科植物分类特征之一是具有退化雄蕊或退化雌蕊特征。山竹可以无性繁殖，雄花只是个摆设，雌花不需要授粉就能自己结果。这种生殖方式叫做无融合生殖，这就意味着其后代是其母树的克隆。所以，山竹真的是“水果皇后”呀。山竹的种子一般认为是假种皮，现认为它与种子一样，是由内心皮壁细胞无性发育而成。山竹的“屁屁”上藏着挑选山竹的“密码”，在每一个山竹底部都有花朵形状的脐蒂，仔细数一下脐蒂上面的“花瓣”数量，就可以猜出里面果肉的瓣数了，脐蒂是柱头的遗迹，而柱头的数量与山竹子房的数量是一致的，一般是 4~7 片。图：自己拍的所以，购买山竹的时候，一定要看看它的“屁屁”，挑选瓣数多的哦！除了看好山竹“屁屁”的瓣数之外，还建议做到以下 3 点。1、看外观挑选果柄和萼片颜色比较绿，并且果壳颜色为紫红色的山竹，这样的说明还比较新鲜。如果萼片发黑、果壳呈棕褐色就是不怎么新鲜了。图：自己拍的2、捏一捏虽然山竹的“脸皮”比较厚，但并不是坚硬的。新鲜的山竹果壳其实是较软的，捏一捏会有弹性，可自行恢复。如果山竹的果壳很硬，捏不动，那就是不新鲜了。这是因为随着贮藏时间的延长，伴随着果壳细胞新陈代谢，果壳会脱水，并且逐渐生成越来越多的木质素，也就变得越来越硬。3、看大小《GB/T 41625-2022 山竹质量等级》中将山竹分为 3 个等级，包括大果（L）、中果（M）、小果(S)，其中大果单果重量＞100 克、中果为 75~100 克、小果为 50~75 克。在市面上，商家把山竹按照大小、品质、重量分为不同的等级，包括：2A 是小果；3A、4A 是中果；5A、6A 是大果，这个级别没有严格的定义，数字越大品质越好。2A 的果子很小，只有乒乓球那么大，去壳以后也没剩下多少果肉了。如果钱包允许，就冲 5A 和 6A 吧，吃着过瘾。图：1 个 5A 级的山竹，带壳 85 克（自己拍的）山竹怎么贮藏？虽然山竹属于热带水果，但买回来的山竹还是建议要低温贮藏。这是因为山竹采摘后极易出现果壳木质化和褐变，随着贮藏时间的延长，果壳和果肉都会发生变化，持续代谢消耗营养物质，品质逐渐劣变。有研究对比了山竹在 4℃ 冷藏和 30℃ 常温下贮藏的变化，发现低温 4℃ 冷藏能延缓山竹可溶性蛋白质、可溶性固形物、维生素 C 等营养成分的下降，也能有效抑制果实中丙二醛（MDA）的积累，MDA 是植物衰老过程中膜脂过氧化作用最重要的产物之一，它的产生能加剧细胞膜的损伤，MDA 的积累对果蔬细胞质膜和细胞器会造成一定的伤害。所以，买回来的山竹建议放在冰箱 4℃ 冷藏保存，但别存放太久，最多一周内吃完。否则果壳也会逐渐变得坚硬、果肉也会逐渐氧化变质，从乳白变成透明的白色，再逐渐变黄变质。图：自己拍的如果只是变透明了还是可以吃的，但如果变黄了就别吃了。有些山竹果壳上会有黄色的点，这属于正常现象，是藤黄属植物的特性，为植物表面被划破后流出的树脂，凝固后变成了黄色。图：自己拍的总结：山竹口感软甜滑嫩，汁水丰富，是夏季不可错过的美味。需要提醒的是：山竹热量高、糖含量不低，除了要控制好吃的量之外，每次吃完山竹也得漱漱口哦！参考文献[1]杨连珍.山竹子[J].热带农业科学,2002,22(4):60-6671[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[3]农仲文,刘晓静,曾晓房,于立梅.山竹综合利用现状及果皮活性物研究进展[J].广州化工,2017,45(22):6-8[4]邹明宏,杜丽清,曾辉,张汉周,罗炼芳,陆超忠.藤黄属植物(Garcinia)资源与利用研究进展[J].热带作物学报,2007,28(4):122-127[5]GB/T 41625-2022,山竹质量等级[S].[6]于立梅,刘朝霞,陈海光,杨敏.不同贮藏温度对山竹果壳细胞代谢物和果肉品质影响[J].食品科学,2013,34(20):318-322 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1436059.htm

中国与埃及、巴林签署嫦娥七号合作：争取找到水

摘要：嫦娥六号任务圆满成功的同时，嫦娥七号也在积极推进，同样会有广泛的国际合作。近日，在国家航天局探月与航天工程中心、中国科学院国家空间科学中心的见证下，埃及航天局、巴林国家空间科学局与中国科学院长春光机所签署《嫦娥七号月表物质超光谱成像仪科学技术合作合同》。 探月中心嫦娥七号副总设计师唐玉华、中国科学院国家空间科学中心副主任杨震见证签署。埃及航天局空间成像部主任艾曼·阿迈特、巴林国家空间科学局高级工程师阿里·奥卡兰、中国科学院长春光机所副所长韩城山等代表出席。据悉，嫦娥七号确认在轨道器上搭载埃及航天局、巴林国家空间科学局联合研制的月表物质超光谱成像仪，将开展月表物质成像与分析。埃及方面表示，这是和巴林首次合作开展月球探测任务，后续将深化与中国开展月球与深空探测任务合作。在嫦娥六号上，我们就搭载了欧空局月表负离子分析仪、法国氡气探测仪、意大利激光角反射器、巴基斯坦立方星等载荷项目。其中，欧空局月表负离子分析仪对月球表面负离子进行探测，研究等离子体和月面的相互作用机制；法国氡气探测仪对月球表面氡气同位素开展原位探测；意大利激光角反射器，作为在月球背面的定位绝对控制点，可以与其他月球探测任务开展联合测距与定位研究；巴基斯坦立方星开展在轨成像任务。嫦娥七号包括四器一星，分别是着陆器、轨道器、巡视器、飞跃器和中继卫星，将于2026年前后发射。嫦娥七号将开展月球南极的环境与资源勘查，将对月球的地形地貌、物质成分、空间环境进行综合探测，同时首次开展飞跃探测，争取能找到水或水冰。巡视器即月球车，将和轨道器、着陆器等一起，再加上后续的嫦娥八号，组成月球南极科研站的基本型。顺便看看嫦娥六号的精彩图集： 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1436057.htm

英特尔在Arrow Lake-S基础上推出配备24核Arrow Lake-H移动型号

摘要：在英特尔准备推出Lunar Lake 和 Arrow Lake 处理器之际，该公司似乎正在为游戏笔记本电脑准备新的高性能处理器系列。最近的发展表明，该公司正在将其桌面级 Arrow Lake-S 芯片用于超高性能笔记本电脑。 当 X 用户 @InstLatX64 发现英特尔正在测试一款标有"Arrow Lake 客户端平台/ARL-S BGA SODIMM 2DPC"的奇特主板时，人们开始热议此事。这一发现暗示了英特尔在笔记本处理器中集成多达 24 个内核的可能性，与标准 Arrow Lake-H 移动芯片的 16 个核心相比多出了 8 个核心。通过在移动外形尺寸中充分发挥Arrow Lake-S芯片的潜力，英特尔的目标是在BGA笔记本CPU中为高端笔记本提供台式机级别的性能。泄露的芯片可能配备 8 个高性能 Lion Cove P 核和 16 个节能的 Skymont E 核，以及集成的 Xe2 GPU。这种配置可以在便携式封装中提供要求苛刻的游戏和专业应用所需的算力。然而，在笔记本电脑中实现如此强大的硬件却面临着挑战。处理器的 TDP 预计为 45 W 或 55 W，为了保持较高的时钟速度，实际功耗可能会超过这些数字。这种产品能否成功不仅取决于英特尔的芯片设计，还取决于笔记本电脑制造商开发的冷却解决方案和电源传输系统。到目前为止，有关时钟速度和性能指标的具体细节仍处于保密状态，测试显示基本频率为 3.0 GHz，但不支持 AVX-512。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1436056.htm

曾毓群：宁德时代8吨级电动飞机最快3年后见 航程最远3000公里

摘要：在世界经济论坛第十五届新领军者年会上，宁德时代董事长曾毓群透露了电动飞机的最新信息。曾毓群表示，宁德时代已经成功试飞4吨级民用电动飞机，正在“积极投入”并加速8吨级研发。该8吨级飞机预计于2027到2028年发布，届时可支持约2000到3000公里的航程。 该飞机使用宁德时代最前沿的——凝聚态电池，单体能量密度高度500Wh/kg，属于航空级电池，是当前电动车能量密度的2倍。宁德时代首席科学家吴凯表示，这是宁德时代在电池上的一个重要巨大突破，凝聚态电池拥有安全性高、可靠性强、循环寿命长等特点，可以快速量产，接下来车规级产品也会推出。此外，凝聚态电池的另一个优势是快速充电能力，要比传统锂离子电池快得多，传统锂离子电池通常需要几个小时才能充满电。凝聚态电池可在数分钟内完成充电，因此非常适合需要快速充电的电动汽车和消费电子产品。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1436054.htm

加勒比海盗男演员遭鲨鱼攻击身亡 一条手臂和一条腿被吃掉

摘要：据新华社今日报道，美国夏威夷官员证实，一名男子23日在夏威夷瓦胡岛海域遭遇鲨鱼袭击，不治身亡。据悉，这名男子名为塔马约·佩里，现年49岁，曾演出《加勒比海盗》系列电影第四部《加勒比海盗4：惊涛怪浪》一名海盗，还曾出演《迷失》等电视剧，与此同时，他还是救生员、职业冲浪者，在夏威夷海滩颇为有名。 当地时间23日下午1点左右，他在下水冲浪时遭鲨鱼攻击，救援人员赶到现场后将佩里救上海滩，并对他进行心肺复苏，但几分钟后就因伤势过重不治身亡，据了解，当时他的一只手臂和一条腿都已经不见。根据佩里身上的伤痕显示，鲨鱼咬过他不止一次，严重创伤才导致他死亡，在此次袭击发生后，海洋安全人员在该地区发布了鲨鱼警告，专业人士透露，只要鲨鱼在海里准备攻击，人类几乎是没有生还的可能性。一般情况下，鲨鱼并不会主动攻击人类，因为这并不在它们的食谱之中，之所以会发生类似的惨剧，此前有研究者给出了答案，其实很简单粗暴：认错了。当鲨鱼在海洋中追捕猎物的时候，如果这个时候有人在海面上冲浪或者是潜水，当他在鲨鱼的面前一闪而过的时候，鲨鱼是很难分辨出那究竟是人类还是其它海洋生物，于是，鲨鱼认为那是它正在追捕的猎物，本能的就会从下方攻击从它上方经过的人类。此外还有一个原因是，如果在冲浪或者是水中游动的人，手上或者是身上带有可以反射光线的配饰，这些也会引起鲨鱼注意，因为这对于鲨鱼来说，当光线闪过的时候，它们会觉得好像是一条飞鱼从它的面前一闪而过，也会让它立刻进入到捕食模式之中。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1436055.htm

嫦娥六号返回器成功着陆 全球首次月背采样返回

摘要：据报道，嫦娥六号返回器准确着陆于内蒙古四子王旗预定区域，工作正常，标志着探月工程嫦娥六号任务取得圆满成功，实现世界首次月球背面采样返回。 报道称，13时22分许，北京航天飞行控制中心通过地面测控站，向嫦娥六号轨道器和返回器组合体注入高精度导航参数。此后，轨道器与返回器在距南大西洋海平面高约5000公里处正常解锁分离，轨道器按计划完成轨道规避机动，最终于内蒙古四子王旗预定区域精准着陆，平安返回地球。据悉，嫦娥六号本次飞行任务历时53天，带回来自月球背面的土特产“月壤”。嫦娥六号探月任务时间线：5月3日，嫦娥六号探测器由长征五号遥八运载火箭在中国文昌航天发射场成功发射，准确进入地月转移轨道。嫦娥六号于6月2日6时23分成功着陆在月球背面南极-艾特肯盆地预选着陆区，并开启采样工作。6月4日7时38分，嫦娥六号上升器携带月球样品自月球背面起飞，随后成功进入预定环月轨道，嫦娥六号完成世界首次月球背面采样和起飞；6月25日嫦娥六号返回地球落地。据专家介绍，嫦娥六号探测器带回的月壤，位于月球背面的南极—艾特肯盆地区域内，这片区域是月球最古老、最大的陨石撞击坑。采集这里的样品并进行分析研究，将填补人类获取月球背面样本的空白，开启月球正面与背面的演化差异、电磁场演化和地球大气演化等重要科学研究的全新视角。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1436053.htm