小米CFO林世伟：愿牺牲利润发展电动汽车 优先考虑规模

摘要：据彭博社报道，小米集团CFO林世伟在接受采访时称，现阶段，公司愿意以牺牲利润为代价来发展其刚刚起步的电动汽车业务。小米的目标是在未来一二十年内跻身全球最大汽车制造商行列，与特斯拉、比亚迪等公司并驾齐驱。 小米集团CFO林世伟林世伟对彭博电视说，小米目前优先发展电动汽车业务，而不是看重利润率。他表示，小米汽车上市才5个月，需要一段时间才能止住亏损。林世伟是一名训练有素的工程师，曾担任瑞士信贷银行家，策划了小米的一些重大投资。“目前，我们更关注发展，而不是盈利能力。我们确信，规模会在未来带来利润。眼下我只有一款车，距离我们所谓的盈利还很遥远，我们需要继续投资这项业务。”林世伟称。他补充说，小米曾凭借性价比理念跻身全球手机行业前列，这种理念也将适用于公司的电动汽车。小米周三发布了第二季度财报，实现了2021年以来的最快季度营收增速。小米股价周四最高上涨8.5%，推动自3月份电动汽车上市以来的累计股价涨幅增至大约25%。这一业绩可能会让投资者对小米抱有更大希望，让他们认为小米找到了新的增长来源。这也为小米亿万富翁创始人雷军提供了早期证明，表明他在智能手机和消费电子产品领域占据一席之地后，正带领公司进入全新领域。亏损雷军已承诺在汽车制造领域投资100亿美元，这是一个大胆的押注，希望复制小米在智能手机领域取得的成功。小米已经在这个挤满老牌车企的领域推出了第一款电动汽车小米SU7。雷军表示，该公司的目标是在15到20年内跻身世界前五大汽车制造商行列。但是，这需要大量资金。单是在第二季度，小米在智能汽车等创新业务上遭遇调整后净亏损18亿元，仅交付了27，307辆汽车。根据彭博社的计算，这意味着，小米每售出一辆车亏损约6万元(经调整后)。小米SU7雷军周三在微博上表示，造车很苦，但成功一定很酷！小米汽车还在投入期，希望大家理解。彭博行业研究分析师史蒂文·曾(Steven Tseng)和肖恩·陈(Sean Chen)表示：“小米上季度电动汽车毛利率出乎意料得强，随着交付量继续增加，该公司可能还有更多上升空间。我们估计，公司的第三季度电动车销售额可能环比增长40%，达到约90亿元。”扩张计划林世伟不愿透露小米2024年以后的计划。今年，小米计划交付12万辆小米SU7。今年5月，小米把交付目标从大约10万辆上调至12万辆。周三，小米总裁卢伟冰告诉分析师，他预计未来几个月的小米SU7出货量将继续加速，亏损将逐渐减少。据彭博社之前报道，小米正在开发更多电动汽车车型，以更好地与行业领导者竞争，计划最早在2025年销售一款类似于特斯拉Model Y的SUV。该公司还在扩大产能，最近在北京买下了一块土地，或建设小米二期工厂。虽然小米目前仅在中国销售小米SU7，但它在奥运会期间在巴黎展示了这款轿车，并在德国著名的纽伯格林赛道设立了一个维修站。雷军在巴黎表示，该公司将在全球推出小米SU7，但没有透露具体时间。据国内媒体报道，小米总裁卢伟冰在8月17日的直播中表示，尽管欧盟委员会正在着手对中国制造的电动汽车征收进口关税，但小米仍在研究如何将其汽车推向欧洲。“我们确实考虑过全球扩张，但现在我们正努力满足中国客户的所有需求。”林世伟表示。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443134.htm

特斯拉上海储能超级工厂建设加速 进度已超四成

摘要：近日，特斯拉公司全球副总裁陶琳通过其个人微博平台发布消息称，特斯拉美国本土之外的第一座储能超级工厂也在加紧建设，进度已达45%左右。 特斯拉上海储能超级工厂作为特斯拉在美国本土以外的首个储能超级工厂项目，自今年5月23日正式开工建设以来，便备受业界瞩目。该项目不仅是特斯拉全球战略的重要组成部分，也是特斯拉在全球范围内继美国内华达州超级工厂之后的第二座储能超级工厂。据官方资料显示，特斯拉上海储能超级工厂初期规划年产能为商用储能电池1万台，储能规模接近40GWh。随着全球能源转型的加速推进，储能技术作为连接可再生能源与终端用户的关键环节，其重要性日益凸显。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443133.htm

法庭文件显示马斯克的X平台吸引了硅谷精英和全球基金的投资

摘要：根据周三启封的法庭文件，埃隆·马斯克的社交媒体平台X（原名“推特”）吸引了从硅谷到全球金融界众多大佬的投资，其中包括Sean “Diddy” Combs和亿万富豪Larry Ellison。 列出的许多投资者，包括推特联合创始人Jack Dorsey，以及风险投资公司Andreessen Horowitz和红杉，之前已经披露过。但该文件首次在一份文件中全面列出了X Holdings Corp．的股东名单，让公众了解马斯克在2022年斥资440亿美元收购交易背后的支持者。这包括Bill Ackman的Pershing Square，沙特王子Alwaleed Bin Talal，以及富达。马斯克收购推特几乎从他宣布自己的意图那一刻起就引发了争议。收购之后马斯克大幅裁员，并疏远了作为公司命脉的广告商。他现在计划将该平台转变为一个万能应用程序，包括从制作精良的视频产品到支付等各种服务。作为前推特员工提起诉讼案件的一部分，法官下令披露的这份文件列出了数十位股东，但没有提供详细信息，也没有深入说明他们持股的最新细节。此前披露的信息显示，截至去年10月马斯克持有X的这家母公司75%的股份，而没有其他支持者持股超过10%。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443132.htm

雷军再谈小米SU7卖一辆亏6万：表现还是不错的 请大家不用替我们焦虑

摘要：8月22日午间消息，今日举办的“雷军的副驾”珠三角巡航直播活动上，小米创办人、董事长兼CEO亲自驾驶小米SU7直播。期间，在谈及财报发布后业界对于“小米SU7卖一辆亏6万多”时表示，我觉得这个算得既对也不对，因为小米汽车还在投入期，刚刚开始。     我觉得我们的财务表现还是不错的，的的确确在第二季度，我们在智能汽车等创新业务上亏了18个亿，换句话说投入了18个亿，但等我们到了一定的规模，我相信很容易打平的，所以大家不用替我们焦虑。雷军表示，我也特别想说做车真的挺不容易的，其实每个车厂都挺不容易，因为做一辆车就的的确确第一个很难，第二个要投很多钱，所以发布后我看大家引起了很多的热议，有的人觉得正常，有的人觉得我们亏的有点多，其实我觉得还好，我觉得是一个非常不错的财报。雷军表示，第一季度的这些数字表明了我们肯定是挤上了牌桌，我觉得未来路还漫长，我们还是要尊重整个汽车行业的客观规律，认认真真把车做好。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443131.htm

抖音搜索独立App上线 可复用抖音好友关系

摘要：继头条搜索、悟空搜索、闪电搜索后，抖音于近期推出第 4 款搜索类独立 App“抖音搜索”。目前，抖音搜索已上线华为应用商店等平台。 实测发现，与百度等内容搜索模式不同，抖音搜索App首页展示风格更接近小红书，而且搜索内容多为视频内容，除重点突出搜索能力外，与抖音内置搜索没有太多区别。在登陆方式上，用户可直接关联抖音账号进行登陆，登陆后抖音上的好友关系可直接导入抖音搜索内部。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443130.htm

腐乳：下饭神器还是致癌毒物？

摘要：在传统发酵美食中，腐乳是很受欢迎的“饭搭子”，特别下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁，入口后仔细品味回味悠长。这么好吃的腐乳，关于它的“闲言碎语”也不少，比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？这篇文章我们就来为腐乳正名。 腐乳有三种颜色腐乳是以大豆为原料加工而来的一种发酵豆制品，距今已有 1000 多年的历史。根据制作辅料的不同，腐乳一般有三种颜色，包括红腐乳、青腐乳和白腐乳。1、红腐乳也叫红方，“大块”“红辣”“玫瑰”等都属于“红方”，常见的红方在制作过程中加入了红曲发酵，所以表面呈红色，内部为淡黄色或白色。2、青腐乳也就是青方，民间称为臭豆腐。虽然闻着臭，但入口后香味浓郁、口感细腻、回味无穷。3、白腐乳也叫白方，“甜辣”“桂花”“五香”等都属于“白方”。最出名的是桂林腐乳，被称为“桂林三宝”之一。表面呈淡黄色，具有黄豆清香。制作腐乳首先要选择品质好的大豆，将其制作成豆腐后切块摆盘，称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉，让每个豆腐块都长满了“白毛毛”，称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加卤汤密封发酵。制作腐乳时，在白胚变成毛胚的过程中，接种的微生物产生各种酶，对大豆蛋白进行分解，大豆蛋白不断减少，游离氨基酸、脂肪酸含量不断增加，赋予了腐乳独特的状态和风味。盐的添加不仅赋予了腐乳咸香的口感，也能让豆腐块变硬，防止贮藏时间过久发生酥烂，也起到了防腐的作用。醇类、有机酸、酯类、醛类、酮类等成分的风味与人为添加的香辛料混合在一起，让腐乳拥有了极为特殊的香气。吃腐乳会致癌吗？之所以有人怀疑“吃腐乳会致癌”，主要有两方面原因。第一，腐乳中的“腐”字，让人想到了“腐败变质”，制作腐乳过程中的毛霉，又让人想到了“发霉”；第二，腐乳属于腌制品，是否会“亚硝酸盐超标”而存在致癌的风险。实际上，并不用担心吃腐乳会致癌。首先，制作腐乳的霉菌主要为毛霉菌和根霉菌。雅致放射毛霉、五通桥毛霉、总状毛霉、高大毛霉和腐乳毛霉等是我国腐乳生产用的主要毛霉；因米根霉、华根霉、无根霉等根霉与毛霉亲缘性较高，也常被用于腐乳发酵。它们都属于“好霉菌”，不同于臭名昭著的黄曲霉，不会产生致癌物。其次，关于亚硝酸盐的问题也不用担心，腐乳的亚硝酸盐含量很低。有研究人员对大理市售的三款腐乳进行了检测，发现它们的亚硝酸盐含量都远低于国家标准限量值。也曾有人对哈尔滨市售的 12 个品牌的青腐乳进行过检测，结果显示其亚硝酸盐含量均低于国家标准限量值，合格率达 100%。所以，只要是购买正规厂家生产的腐乳，就不用担心致癌问题。腐乳的营养怎么样？从豆腐变成腐乳，营养上不仅没有多大损失，反而还提高了营养价值呢。1、保留原有营养的同时，部分营养增加腐乳保留了豆腐中原有的脂肪、蛋白质、钙等营养，同时维生素 B2、维生素 B6 等含量有增加，比如红腐乳的维生素 B2 含量是豆腐的 10.5 倍。2、更易消化蛋白质分解为多肽和氨基酸，蛋白质消化率大大提高；脂肪分解为脂肪酸和甘油，更好消化。3、不易胀气经过发酵，大豆中的棉子糖、水苏糖被毛霉、根霉等分解，不易引起胀气。4、大豆异黄酮活性更高在未发酵前大豆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在，由于微生物的 β-葡萄糖苷酶作用，使腐乳中的大豆异黄酮主要以苷元的形式存在，活性更高，能更好的起到抗氧化作用。同时，对维持体内激素的平衡也起到了重要的作用。5、产生了新的营养比如维生素 B12、γ-氨基丁酸、蛋白黑素等。大豆中几乎不含有维生素 B12，但经过发酵却能合成维生素 B12，这让腐乳中维生素 B12 的含量显著增加。有数据显示：红腐乳中维生素 B12 的含量为 0.54μg/100g~0.76μg/100g 之间；白腐乳中维生素 B12 的含量为 0.41μg/100g~0.58μg /100g 之间；青腐乳中维生素 B12 的含量为 5.12μg/100g~7.01μg/100g 之间；玫瑰腐乳中维生素 B12 的含量为 3.73μg/100g~4.08μg/100g 之间。要知道，维生素B12主要存在于动物性食物中，比如肉类、动物内脏、鱼、禽、蛋类等食物。而发酵豆制品比如腐乳是补充维生素B12的良好来源。豆腐与腐乳的主要营养对比[7]总体来说，豆腐变成腐乳后营养更好了。别多吃，小心盐超标虽然腐乳的营养看起来很好，但也存在一个不可忽视的问题，那就是盐含量着实不低。根据《中国食物成分表》中的数据，红腐乳、青腐乳、白腐乳的钠含量分别高达 3091mg/100g、2012mg/100g、2460mg/100g，是豆腐钠含量的 350~550 倍。1 块腐乳一般为 10g，吃 1 块红方、青方、白方摄入的钠含量分别约为 309mg，201mg、246mg，折合成盐分别为 0.7g、0.5g、0.6g。《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量为不超过 5g，吃盐太多不仅不利于控制血压，对胃部的健康也不友好。所以，吃了腐乳就要减少烹调盐用量，做菜的时候可以少放 1 捏盐或 1 指甲盖盐，也可以将腐乳的食用量控制在每天只吃半块。捏盐，约 0.5g 盐 图片来源：作者提供不到半咖啡勺的盐，1 指甲盖（约 0.5g 盐） 图片来源：作者提供安全提醒：自制腐乳小心中毒有的人喜欢自制腐乳，觉得自己做得干净卫生。提醒大家：安全起见最好别自制。传统的腐乳接种方式是将腐乳白胚放在发酵房中，环境中的微生物落在白胚上，逐渐生长后形成毛胚。传统的自然发酵环境中的微生物种类和数量很难控制，有毒有害微生物的生长得不到控制，就可能会含有对人体有害的致病菌，比如沙门氏菌、蜡样芽抱杆菌、金黄色葡球菌等，如果毛胚被这些致病菌污染并进一步繁殖，食用后可能会导致食物中毒。相比之下，正规工厂中的腐乳都是人工接种发酵，能更好的控制菌种的种类和发酵环境，保证食品安全性。总结：腐乳营养还不错，吃得多了要注意减盐。除了能直接吃还能做菜呢，比如腐乳烧排骨、腐乳粉蒸肉、腐乳冬笋、腐乳蒸鸡等。关于腐乳的新奇吃法，还有啥值得推荐的呢？参考文献[1]张智鑫,汤娇娇,王远亮等.腐乳制作过程品质影响因素研究进展[J].农产品加工,2022(03):58-63+67.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.015.[2]马偲臆.不同霉对腐乳及全豆腐乳前发酵影响的研究[J].现代食品,2020(06):53-56.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.018.[3]王金勇,皇玲艳,李伟收等.大理市售部分腌制品亚硝酸盐含量测定[J].中国调味品,2018,43(08):112-113+117.[4]吴彩梅,王静,孙伟伟等.黑龙江青腐乳质量与安全性评价[J].中国酿造,2008(17):71-73+98.[5]张婷,张琪,罗洁等.腐乳的营养价值及功能性研究进展[J].食品工业,2019,40(08):258-262.[6]张翔宇.微生物法测定腐乳中维生素B12含量的研究[J].食品研究与开发,2020,41(16):184-187.[7]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443129.htm