花椒味那么奇怪，为什么古代最高级别的宠爱会叫“椒房之宠”？

摘要：人们常说，唯有爱与美食不可辜负，只可惜“鱼和熊掌难兼得”才是人生的常态。可有一种植物，偏偏完美兼得了“爱”与“美食”，它就是花椒。作为我国调料中“十三香”之首，花椒独特的辛香味为许多菜肴增添了更具层次的风味。 然而除了是一种著名的香料，花椒在古代还有很多美好的蕴意。比如《诗经·唐风·椒聊》写道：“椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。椒聊之实，蕃衍盈匊（jū）。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。”但你可能会问了，在中国，与大家生活息息相关的“椒”可还有“辣椒”和“胡椒”呢，何以确定古人说的“椒”就是花椒呢？“椒”又何以和“爱”扯上关系呢？且听我慢慢道来。此椒非彼椒日常生活中常见的“胡椒”（Piper nigrum），是胡椒科胡椒属的多年生木质藤本植物。从中文名大家就能猜到，这八成是外来之物。据西晋《续汉书》记载：“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐......”经由丝绸之路，胡椒自西域传入中国。但由于交通不便且产量稀少，在古代胡椒一直都是贵重的异域香料。胡椒的果实（上，未成熟；下，成熟）图片来源：中国科学院华南植物园而同样是炒菜常用的“辣椒”（Capsicum annuum），是茄科辣椒属的草本植物，原产地在大洋彼岸的墨西哥，在明朝末期才传入中国，当时被称为“番椒”。辣椒最早是作为观赏植物引入的，直到清朝才逐渐被作为蔬菜使用。而本文的主角——花椒（Zanthoxylum bungeanum），是芸香科花椒属的落叶小乔木。相比上面二位，它才是地地道道的本地物种，据《中国植物志》记载，花椒属植物在全球约 250 余种，广布于亚洲、非洲、大洋洲、北美洲的热带和亚热带地区，温带则比较少。花椒在我国有 39 种和 14 个变种，从辽东半岛至海南岛，自中国台湾至西藏均有分布。花椒树与果实。图片来源：寻路路 摄2015 年，中国科学院昆明植物所黄永江团队，在云南陆续发现了不同地质时期的花椒属植物种子化石，其中最早的可追溯到 500 万年前。这一发现成为了花椒发源于中国的有力证据，我们也由此可见，在西周到春秋这段时间内，古人歌颂的“椒”只可能是花椒了。在云南发现的花椒属种子化石。图片来源：Zhu hai et al. Continuous existence of Zanthoxylum (Rutaceae) in Southwest China since the Miocene[J]. QUATERNARY INTERNATIONAL, 2016, Vol.392花椒的色如果爱情有颜色，那一定是如花椒果实一般火红的。虽然名为“花”椒，但花椒的花其实并不起眼，每到农历 3～4 月份，花椒树带刺的枝梢上便长出黄绿色聚伞状的小花序。然而到了秋天，这些不起眼的花序上就会布满一粒粒红色或紫红色的小果子。而这果实累累、满树红绿的景象，便成了爱情最好的象征。花椒的花与果。图片来源：寻路路 摄花椒之所以与“爱”有关，除了它火红的颜色，还与它繁盛的果实有关。在科学尚不发达、生产力十分落后的古代，人是最重要的劳动力，所以人们将繁衍后代被视为最重要、最神圣的使命，于是，人类便有意识地对“硕果累累”的花椒产生了虔诚的原始崇拜。“椒聊之实，蕃衍盈升”（见《唐风·椒聊》），其实就是先民借夸赞花椒果实的繁茂来表达对子孙繁衍、人丁兴旺的向往。花椒的累累硕果成为古人爱情的美好见证。图片来源：董繁荣 摄而花椒火红的果实也被用来传情表意。“视尔如荍（qiáo ），贻我握椒。”（见《陈风·东门之枌》）就描写了当时青年男女幽会，互赠礼物的情景：男子送爱人一捧锦葵花，女子则回赠意中人一束新鲜的花椒。柔情似水的少女，不光愿意忍受刺疼去摘花椒，还心甘情愿地以身相许，要为你生一堆孩子......愿与你一起养育后代......纵然时光过了千年，怕再也没有比这更真切的爱了。花椒的香如果爱情有气息，那一定是如花椒的香味一般芬芳的。作为芸香科的一员，花椒天生就具有特殊的气味。花椒的香气主要来自于花椒叶和果实细胞中富含的挥发油。这类挥发油中富含许多小分子化合物，包括烯烃类、酮类、醇类、酯类和环氧类等小分子化合物，其中已经被科学家确认的就多达 300 余种。因为气味芳香浓烈，所以花椒最早被用作祭祀的香料。《周颂·载芟》记载了周人在丰收后祭祀祈福时的一段祝词：“有飶（bì）其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之宁......”说的就是用花椒作为贡品祭祀先祖，以祈求健康长寿、国泰民安。除了用于祭祀，古人还认为花椒的香气既能提神醒脑，又能愉悦身心，与兰花一样具有“君子之相”。《荀子》中就有记载：“椒兰芳沁，以善鼻也。” 除了祭祀，古人认为花椒的香气既能提神醒脑，又能愉悦身心，与兰花一样具有君子之相。所以也被用作填充香囊的香料。在长沙的马王堆一号汉代墓葬中，就发现了墓主人手中的香囊和绣枕等物品中都盛放有花椒，足见当年人们对花椒香味的喜爱。长沙马王堆西汉古墓中出土的花椒。图片来源: 赵振中等. 花椒[J]. 生命世界，2022，09花椒不仅能制成香包戴在身上，聪明的古人还利用它的芳香改善食品的风味。唐宋以前，由于制酒技术尚不完善，人们喝的大多是混浊的米酒，被称为“浆”（类似今人喝的黄酒）。但人们发现，在米酒中加入一点花椒的籽粒，能够显著提升酒的风味与口感。屈原《九歌》有云：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，自此“桂酒椒浆”便成了文人骚客笔下美酒佳酿的代名词。“谁向椒盘簪彩胜，整整韶华，争上春风鬓。”（辛弃疾《蝶恋花》）瞧，就连这用饮酒时盛放花椒的容器，都被诗人赋予了雅号。花椒叶的香味虽不及果实浓郁，却也不会被浪费。在北方地区的早春时节，人们常用花椒的嫩叶烙饼或是蒸馍，做法是将花椒的嫩叶捣碎，并与发酵后的面粉糅合在一起，制成面食并蒸熟。椒叶香味混合在碳水中，堪称人间至味。北方春季美食花椒叶烙饼。图片来源：东方文化杂志果实繁盛，象征子嗣兴旺；气味馨香，代表幸福绵长。除了吃喝，借着花椒的特质，聪明的中国人还发明了世界上最“宠妻”的建筑——椒房。所谓椒房，就是将花椒的果实捣碎与白灰混合成膏状，涂抹在墙壁上。由于使用的是花椒成熟的果实，膏的颜色呈现出红色至浅紫色，这样室内墙壁既有了芬芳又添了色彩，还有了子嗣兴旺的寓意，真可谓一举三得。但这样的房子在古代却是只有皇家和贵胄才能独享的奢侈。例如在汉代，未央宫里的椒房殿就是皇后专属的寝宫，即诗中所写的“明妃风貌最娉婷，合在椒房应四星”（白居易《昭君怨》）。到了魏晋以后，“椒房”便被用来指代帝王最心爱的女人，而后宫里“椒房之宠”的争夺，也成了如今霸屏银幕的宫斗剧里必不可少的桥段。图片来源：热播剧《甄嬛传》剧照花椒的味如果爱情有味道，那一定是花椒的口感那样麻辣的。花椒不止闻起来气味芳香，入口后还能尝到辛麻的独特口感。因此，早在三国时期，人们就想到将花椒作为烹饪的调料，陆玑所著的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中记载：“椒聊之实......可著饮食中，又用蒸鸡肠最佳香”。自唐以后，在烹饪鱼或肉食的时候使用花椒成了一种普及的方法。在胡椒尚未普及的年代，花椒、茱萸和姜一直都是民间烹饪使用的最主要的香辛调料，就连大诗人白居易在品尝妻子做的饭菜后都忍不住夸赞：“佐以脯醢（hǎi）味，间之椒薤（xiè）芳”。另外，“麻辣鲜香”是对川菜的顶级理解与喜爱，首屈一指的“麻”则全要仰仗花椒。构成花椒麻味的化合物主要是一系列酰胺类物质，包括山椒素( sanshool) 等 20 余种链状不饱和脂肪酸酰胺，它们均具有强烈的刺激性，而这些物质，主要分布在花椒果实的种皮中。花椒麻素的主要分子结构。图片来源：阚建全等. 花椒麻味物质的生理作用研究进展[J]. 食品科学技术学报, 2018，36(01)除了口味上别具风味，现代研究还发现这些麻味物质具有多种生理活性作用。其实从汉朝开始，古人对花椒的药用价值就已经有了明确的认知。《神农本草经》记载：花椒具有“坚齿发”“耐老”“增年”等作用。到了明代，李时珍所著《本草纲目》中则更加详细地记述了花椒的药用价值: “椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热.......可散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻”。花椒种子乌黑发亮，称为椒目，传统医学将其用于利水消肿、祛痰平喘。图片来源：董繁荣 摄而花椒果皮中麻素含量及口感风味，与产地、品种有着密切关系。自古至今，花椒在国内最大的产区当属陕西和四川，故古人将之命名为秦椒和蜀椒。若以品种论，国内的品种主要以大红袍和青花椒为主，此外还有正路椒、枸椒、藤椒（也称竹叶花椒）等。而各地的美食家也因地制宜，利用本地花椒创造出了无数具有地方风味的特色美食，像新疆的椒麻鸡、川渝的麻辣火锅、江浙的椒盐排骨、湖南的青椒鱼等如今都成了家喻户晓的街边美食。花椒因其独特的浪漫蕴意，以及诱人的色香味，滋养了国人数千年，也因此衍生出了华夏土地上诸多璀璨的文化。两千年过去了，这植物与人的彼此纠缠仍在天天上演。要想爱人和美食两不辜负，赶紧带上Ta一起去吃一顿饱含花椒的美食。让爱与这辛麻热辣，来得更猛烈些吧！！！致谢：感谢陕西省西安植物园寻路路老师和好友董繁荣等为撰写本文提供的大量珍贵照片和宝贵意见。参考文献[1]《中国植物志》手机版[2]Zhu hai et al. Continuous existence of Zanthoxylum (Rutaceae) in Southwest China since the Miocene[J]. QUATERNARY INTERNATIONAL, 2016, Vol.392[3]曹寅等. 全唐诗[M]. 北京：中华书局，2013[4]王悦秋等. 花椒的成分研究及检测技术进展[J].山东化工，2018，47(20)[5]李伟. 花椒中香气成分分析研究进展[J]. 中国食品添加剂，2021,192（12）[6]赵振中等. 花椒[J]. 生命世界，2022，09[7]吴其濬. 植物名实图考[M]. 北京：中华书局，2018.[8]陆玑. 毛诗草木鸟兽虫鱼疏，北京.中华书局，1985.[9]阚建全等. 花椒麻味物质的生理作用研究进展[J]. 食品科学技术学报, 2018，36(01)10.郭晓宏等. 花椒的营养价值和贮藏保鲜技术研究进展[J]. 中国果菜, 2022，42(08)策划制作出品丨科普中国作者丨李勃 陕西省生物农业研究所监制丨中国科普博览责编丨杨雅萍审校丨徐来 林林 原文：花椒味那么奇怪，为什么古代最高级别的宠爱会叫“椒房之宠”？

MIT天文学家从早期类星体中捕捉到难以捉摸的星光

摘要：麻省理工学院的天文学家观测到了宇宙中一些最早的类星体周围微弱的星光。这些遥远的信号起源于130多亿年前的宇宙萌芽时期，它们让人们了解到最早的黑洞和星系的演化过程。 类星体是活动星系炽热明亮的中心，其核心是一个贪得无厌的超大质量黑洞。大多数星系都有一个中心黑洞，它可能会不时地捕食气体和恒星碎片，当物质向黑洞涌入时，就会以发光环的形式产生短暂的爆发光。相比之下，类星体的运行规模则不同。它们可以在更长的时间内消耗大量物质，产生极其明亮和持久的光环--事实上，类星体是宇宙中最亮的天体之一。由于类星体非常明亮，所以它们的光芒要比所在星系的其他部分更加耀眼。但是，麻省理工学院的研究小组首次观测到了三颗古老类星体的宿主星系中恒星发出的微弱得多的光。根据这种难以捉摸的恒星光，研究人员估算出了每个宿主星系的质量与其中心超大质量黑洞的质量。他们发现，与现代类星体相比，这些类星体的中央黑洞相对于其宿主星系的质量要大得多。詹姆斯-韦伯望远镜拍摄的照片显示了红色圈内的 J0148 类星体。两个插页上显示的是中心黑洞，下显示的是宿主星系的恒星辐射。图片来源：研究人员提供；美国宇航局最近发表在《天体物理学杂志》上的这一发现，可能会揭示出最早的超大质量黑洞是如何在相对较短的宇宙时间内成长为如此巨大的黑洞的。特别是，与现代黑洞相比，那些最早的怪物黑洞可能是从质量更大的"种子"中萌发出来的。"宇宙诞生后，出现了一些种子黑洞，然后吞噬物质，在很短的时间内成长起来，"研究报告的作者、麻省理工学院卡弗里天体物理学和空间研究所博士后岳明浩说。"其中一个最大的问题就是要了解这些怪物黑洞是如何长得如此之大、如此之快的。""这些黑洞的质量是太阳的数十亿倍，而此时宇宙还处于萌芽阶段，"研究报告的作者、麻省理工学院物理学助理教授安娜-克里斯蒂娜-艾勒斯说。"我们的研究结果意味着，在宇宙早期，超大质量黑洞可能比它们的宿主星系更早获得质量，最初的黑洞种子可能比今天的质量更大。"Eilers和Yue的合著者包括麻省理工学院卡弗里主任罗伯特-西姆科（Robert Simcoe）、麻省理工学院哈勃研究员和博士后罗汉-奈杜（Rohan Naidu），以及瑞士、奥地利、日本和北卡罗来纳州立大学的合作者。自 20 世纪 60 年代天文学家首次发现类星体以来，类星体的极高亮度就显而易见了。当时他们假设类星体的光来自一个类似恒星的"点光源"。科学家将这些天体命名为"类星体"，是"准恒星"的谐音。自首次观测以来，科学家们已经意识到类星体实际上并非源自恒星，而是由位于星系中心的强大而持久的超大质量黑洞吸积产生的。要把类星体中央黑洞发出的光与宿主星系恒星发出的光分离开来，是一项极具挑战性的工作。这项任务有点像分辨中央巨大探照灯周围的一大片萤火虫。但近年来，随着美国宇航局詹姆斯-韦伯太空望远镜（JWST）的发射，天文学家们有了更好的机会来完成这项任务。JWST能够窥探到更久远的时间，其灵敏度和分辨率也比现有的任何天文台都要高得多。在他们的新研究中，Yue 和 Eilers 利用 JWST 的专用时间观测了六颗已知的古老类星体，从 2022 年秋天到第二年春天间歇性地进行观测。研究小组总共对这六个遥远的天体进行了 120 多个小时的观测。"类星体的亮度要比它的宿主星系高出几个数量级。而以前的图像不够清晰，无法分辨宿主星系及其所有恒星的样子，"Yue 说。"现在，通过非常仔细地模拟 JWST 对这些类星体的更清晰的图像，我们第一次能够揭示这些恒星发出的光。"研究小组评估了 JWST 收集的六颗遥远类星体的成像数据，他们估计这六颗类星体的年龄约为 130 亿年。这些数据包括每个类星体不同波长光线的测量值。研究人员将这些数据输入到一个模型中，该模型可以计算出这些光中有多少可能来自一个紧凑的"点光源"，比如中央黑洞的吸积盘，而有多少可能来自一个更加弥散的光源，比如来自宿主星系周围散射恒星的光。通过这种建模，研究小组将每颗类星体的光分成两部分：来自中央黑洞发光盘的光和来自宿主星系较分散恒星的光。这两种光源的光量反映了它们的总质量。研究人员估计，对于这些类星体来说，中心黑洞的质量与宿主星系的质量之比约为 1:10。他们意识到，这与今天1:1,000的质量平衡形成了鲜明对比，在这种情况下，新近形成的黑洞与其宿主星系相比质量要小得多。"这告诉了我们一些关于什么最先生长的信息：是黑洞先生长，然后星系跟上？还是星系及其恒星首先生长，它们主导并调节黑洞的生长？"埃勒斯解释道。"我们看到，早期宇宙中的黑洞似乎比其宿主星系生长得更快。这初步证明，最初的黑洞种子当时可能质量更大。"Yue补充说："在最初的10亿年里，一定有某种机制使黑洞比宿主星系更早获得质量。这是我们看到的第一个证据，令人兴奋"。编译来源：ScitechDaily 原文：MIT天文学家从早期类星体中捕捉到难以捉摸的星光

17岁中专数学天才姜萍成功逆袭 同济大学发博祝贺 江苏大学喊话欢迎

摘要：近日，17岁中专数学天才姜萍一夜爆火，引发极大关注。同济大学发布微博祝贺姜萍称，每一份努力都会有回报！她的数学老师曾建议她从同济大学的《高等数学》开始学起，自学两年。同济大学《高等数学》第七版荣获“全国优秀教材特等奖”是国内使用面最广、影响最大的高等数学教材！欢迎广大考生报考同济大学！一起来学高数！ 在此之前，姜萍数学老师王闰秋母校江苏大学也发文祝贺并开启了一波招生宣传。“恭喜姜萍，江苏大学数学科学学院设有3个本科专业（5个方向）：数学与应用数学（师范、非师范、中外合作办学）、金融数学、数据计算及应用。数学与应用数学专业是首批国家一流专业建设点、江苏高校品牌专业建设。欢迎报考江苏大学。”近日，江苏省涟水中等专业学校的17岁女生姜萍，以全球排名12的成绩入围2024阿里巴巴全球数学竞赛决赛，成为赛事历史上首个打进决赛的中专生。阿里数赛初赛考完后，王老师给姜萍的估分是70-80分，没想到最后考了93分。目前，姜萍在备战接下来的阿里数赛决赛。“希望她能在决赛中取得好名次，通过阿里数赛这个平台，让她能报考更好的大学。”王老师说，由于专业限制，姜萍只能就读江苏省内的三所高校，最好能申请到常熟理工。不过，姜萍的梦中高校是浙大。他觉得姜萍不属于天才型，而是属于勤奋型选手。“我觉得数学到了后期，天赋在里面作用就越来越小，除非是绝顶天赋，像阿贝尔、加罗瓦，这种天才历史上也没几个，数学家也有不少是大器晚成的。” 原文：17岁中专数学天才姜萍成功逆袭 同济大学发博祝贺 江苏大学喊话欢迎

iOS 18 照片应用程序增加了新分类用于查找二维码、收据、插图等

摘要：苹果在 iOS 18 照片应用程序中引入了新设计，将图库和为你推荐部分替换为更集成的多合一视图，该重新设计的一部分包括经过全面改造的实用工具部分，这使得查找不同类型的图像变得更容易。 与 iOS 17 中仅限于导入、重复项、隐藏和最近删除不同，该应用程序的实用工具部分具有以下所有类别：隐藏最近删除重复项收据手写体插图二维码最近保存最近查看最近编辑文档导入地图在以前的 iOS 版本中，您一直可以搜索收据等内容，现在仍然可以，但将它们放在专用的实用工具部分使得它们更容易找到。除了实用工具外，照片应用程序还拥有媒体类型，虽然此部分在很大程度上保持不变，但有一个新的“动画”类别。“动画”类别和“插图”实用工具部分可能是针对作为 Apple Intelligence 功能集的一部分引入到 iOS 18 中的图像生成工具的。Apple 还向照片添加了一个“固定收藏”部分，其中包含您可能希望快速访问的内容，如视频、收藏、屏幕截图和自拍。收藏是对可以在照片中的其他位置找到的内容的重复，但您可以根据自己的喜好对其进行定制，以便在应用程序顶部看到您首选的内容。对照片所做的这些更改在 iPadOS 18 和 macOS Sequoia 以及 iOS 18 中。 原文：iOS 18 照片应用程序增加了新分类用于查找二维码、收据、插图等

电池最小的骁龙8 Gen4手机 曝三星Galaxy S25只有4000mAh

摘要：三星Galaxy S25标准版型号是SM-S931，该机配备4000mAh电池，跟Galaxy S24保持一致。对比竞品，Galaxy S25将是电量最小的骁龙8 Gen4机型。 在过去的几个月里，国内手机品牌疯狂卷电池，大部分性能手机电池都在5000mAh以上，像一加、真我、Redmi、iQOO等，这些品牌中部分机型电池达到了6000mAh。随着2025年的到来，新一代硅负极电池将会大规模普及，在同等重量下，硅基负极材料提供远超石墨的电量，这种材料的出现，让轻薄大电池成为可能，明年将有一大批容量高达6000mAh的智能手机上市。相比之下，Galaxy S25的电池容量有点捉襟见肘，尽管三星在其他方面如屏幕、相机等方面还有创新，但电池容量的停滞不前可能会影响其在市场上的竞争力。 原文：电池最小的骁龙8 Gen4手机 曝三星Galaxy S25只有4000mAh

长征十号完成一子级火箭动力系统试车

摘要：据央视新闻报道，今天，用于载人登月等任务的长征十号系列火箭成功完成了一子级火箭动力系统试车。试车过程中，发动机正常启动、稳定工作、定时关机，各项参数测试正常。 此次试验是长征十号系列运载火箭的首次系统级大型地面试验，对一子级增压输送系统与发动机的匹配性、推进剂加注流程、多机并联传力和环境特性等技术进行了充分验证。据介绍，长征十号火箭为三级半火箭，是为载人月球探测工程研制的新火箭。火箭总长92.5米，起飞重量约2189吨，起飞推力约2678吨，地月转移轨道运载能力不小于27吨，未来将可用于发射新一代载人飞船和月面着陆器。按照计划，长征十号系列运载火箭将于近期再次开展第二次一子级动力系统试车工作，对其他工况进行进一步的验证，为载人月球探测工程的顺利实施奠定基础。据悉，目前我国载人登月的初步方案是：采用两枚运载火箭分别将月面着陆器和载人飞船送至地月转移轨道，飞船和着陆器在环月轨道交会对接，航天员从飞船进入月面着陆器。其后，月面着陆器将下降着陆于月面预定区域，航天员登上月球开展科学考察与样品采集。在完成既定任务后，航天员将乘坐着陆器上升至环月轨道与飞船交会对接，并携带样品乘坐飞船返回地球。为完成这项任务，我国科研人员正在研制长征十号运载火箭、新一代载人飞船、月面着陆器、载人月球车等装备。 原文：长征十号完成一子级火箭动力系统试车