雷军再谈小米SU7卖一辆亏6万：表现还是不错的 请大家不用替我们焦虑

摘要：8月22日午间消息，今日举办的“雷军的副驾”珠三角巡航直播活动上，小米创办人、董事长兼CEO亲自驾驶小米SU7直播。期间，在谈及财报发布后业界对于“小米SU7卖一辆亏6万多”时表示，我觉得这个算得既对也不对，因为小米汽车还在投入期，刚刚开始。     我觉得我们的财务表现还是不错的，的的确确在第二季度，我们在智能汽车等创新业务上亏了18个亿，换句话说投入了18个亿，但等我们到了一定的规模，我相信很容易打平的，所以大家不用替我们焦虑。雷军表示，我也特别想说做车真的挺不容易的，其实每个车厂都挺不容易，因为做一辆车就的的确确第一个很难，第二个要投很多钱，所以发布后我看大家引起了很多的热议，有的人觉得正常，有的人觉得我们亏的有点多，其实我觉得还好，我觉得是一个非常不错的财报。雷军表示，第一季度的这些数字表明了我们肯定是挤上了牌桌，我觉得未来路还漫长，我们还是要尊重整个汽车行业的客观规律，认认真真把车做好。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443131.htm

抖音搜索独立App上线 可复用抖音好友关系

摘要：继头条搜索、悟空搜索、闪电搜索后，抖音于近期推出第 4 款搜索类独立 App“抖音搜索”。目前，抖音搜索已上线华为应用商店等平台。 实测发现，与百度等内容搜索模式不同，抖音搜索App首页展示风格更接近小红书，而且搜索内容多为视频内容，除重点突出搜索能力外，与抖音内置搜索没有太多区别。在登陆方式上，用户可直接关联抖音账号进行登陆，登陆后抖音上的好友关系可直接导入抖音搜索内部。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443130.htm

腐乳：下饭神器还是致癌毒物？

摘要：在传统发酵美食中，腐乳是很受欢迎的“饭搭子”，特别下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁，入口后仔细品味回味悠长。这么好吃的腐乳，关于它的“闲言碎语”也不少，比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？这篇文章我们就来为腐乳正名。 腐乳有三种颜色腐乳是以大豆为原料加工而来的一种发酵豆制品，距今已有 1000 多年的历史。根据制作辅料的不同，腐乳一般有三种颜色，包括红腐乳、青腐乳和白腐乳。1、红腐乳也叫红方，“大块”“红辣”“玫瑰”等都属于“红方”，常见的红方在制作过程中加入了红曲发酵，所以表面呈红色，内部为淡黄色或白色。2、青腐乳也就是青方，民间称为臭豆腐。虽然闻着臭，但入口后香味浓郁、口感细腻、回味无穷。3、白腐乳也叫白方，“甜辣”“桂花”“五香”等都属于“白方”。最出名的是桂林腐乳，被称为“桂林三宝”之一。表面呈淡黄色，具有黄豆清香。制作腐乳首先要选择品质好的大豆，将其制作成豆腐后切块摆盘，称为白胚。白胚通过接种微生物长出毛霉，让每个豆腐块都长满了“白毛毛”，称为毛胚。接下来还要搓毛、加盐腌制、加卤汤密封发酵。制作腐乳时，在白胚变成毛胚的过程中，接种的微生物产生各种酶，对大豆蛋白进行分解，大豆蛋白不断减少，游离氨基酸、脂肪酸含量不断增加，赋予了腐乳独特的状态和风味。盐的添加不仅赋予了腐乳咸香的口感，也能让豆腐块变硬，防止贮藏时间过久发生酥烂，也起到了防腐的作用。醇类、有机酸、酯类、醛类、酮类等成分的风味与人为添加的香辛料混合在一起，让腐乳拥有了极为特殊的香气。吃腐乳会致癌吗？之所以有人怀疑“吃腐乳会致癌”，主要有两方面原因。第一，腐乳中的“腐”字，让人想到了“腐败变质”，制作腐乳过程中的毛霉，又让人想到了“发霉”；第二，腐乳属于腌制品，是否会“亚硝酸盐超标”而存在致癌的风险。实际上，并不用担心吃腐乳会致癌。首先，制作腐乳的霉菌主要为毛霉菌和根霉菌。雅致放射毛霉、五通桥毛霉、总状毛霉、高大毛霉和腐乳毛霉等是我国腐乳生产用的主要毛霉；因米根霉、华根霉、无根霉等根霉与毛霉亲缘性较高，也常被用于腐乳发酵。它们都属于“好霉菌”，不同于臭名昭著的黄曲霉，不会产生致癌物。其次，关于亚硝酸盐的问题也不用担心，腐乳的亚硝酸盐含量很低。有研究人员对大理市售的三款腐乳进行了检测，发现它们的亚硝酸盐含量都远低于国家标准限量值。也曾有人对哈尔滨市售的 12 个品牌的青腐乳进行过检测，结果显示其亚硝酸盐含量均低于国家标准限量值，合格率达 100%。所以，只要是购买正规厂家生产的腐乳，就不用担心致癌问题。腐乳的营养怎么样？从豆腐变成腐乳，营养上不仅没有多大损失，反而还提高了营养价值呢。1、保留原有营养的同时，部分营养增加腐乳保留了豆腐中原有的脂肪、蛋白质、钙等营养，同时维生素 B2、维生素 B6 等含量有增加，比如红腐乳的维生素 B2 含量是豆腐的 10.5 倍。2、更易消化蛋白质分解为多肽和氨基酸，蛋白质消化率大大提高；脂肪分解为脂肪酸和甘油，更好消化。3、不易胀气经过发酵，大豆中的棉子糖、水苏糖被毛霉、根霉等分解，不易引起胀气。4、大豆异黄酮活性更高在未发酵前大豆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在，由于微生物的 β-葡萄糖苷酶作用，使腐乳中的大豆异黄酮主要以苷元的形式存在，活性更高，能更好的起到抗氧化作用。同时，对维持体内激素的平衡也起到了重要的作用。5、产生了新的营养比如维生素 B12、γ-氨基丁酸、蛋白黑素等。大豆中几乎不含有维生素 B12，但经过发酵却能合成维生素 B12，这让腐乳中维生素 B12 的含量显著增加。有数据显示：红腐乳中维生素 B12 的含量为 0.54μg/100g~0.76μg/100g 之间；白腐乳中维生素 B12 的含量为 0.41μg/100g~0.58μg /100g 之间；青腐乳中维生素 B12 的含量为 5.12μg/100g~7.01μg/100g 之间；玫瑰腐乳中维生素 B12 的含量为 3.73μg/100g~4.08μg/100g 之间。要知道，维生素B12主要存在于动物性食物中，比如肉类、动物内脏、鱼、禽、蛋类等食物。而发酵豆制品比如腐乳是补充维生素B12的良好来源。豆腐与腐乳的主要营养对比[7]总体来说，豆腐变成腐乳后营养更好了。别多吃，小心盐超标虽然腐乳的营养看起来很好，但也存在一个不可忽视的问题，那就是盐含量着实不低。根据《中国食物成分表》中的数据，红腐乳、青腐乳、白腐乳的钠含量分别高达 3091mg/100g、2012mg/100g、2460mg/100g，是豆腐钠含量的 350~550 倍。1 块腐乳一般为 10g，吃 1 块红方、青方、白方摄入的钠含量分别约为 309mg，201mg、246mg，折合成盐分别为 0.7g、0.5g、0.6g。《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量为不超过 5g，吃盐太多不仅不利于控制血压，对胃部的健康也不友好。所以，吃了腐乳就要减少烹调盐用量，做菜的时候可以少放 1 捏盐或 1 指甲盖盐，也可以将腐乳的食用量控制在每天只吃半块。捏盐，约 0.5g 盐 图片来源：作者提供不到半咖啡勺的盐，1 指甲盖（约 0.5g 盐） 图片来源：作者提供安全提醒：自制腐乳小心中毒有的人喜欢自制腐乳，觉得自己做得干净卫生。提醒大家：安全起见最好别自制。传统的腐乳接种方式是将腐乳白胚放在发酵房中，环境中的微生物落在白胚上，逐渐生长后形成毛胚。传统的自然发酵环境中的微生物种类和数量很难控制，有毒有害微生物的生长得不到控制，就可能会含有对人体有害的致病菌，比如沙门氏菌、蜡样芽抱杆菌、金黄色葡球菌等，如果毛胚被这些致病菌污染并进一步繁殖，食用后可能会导致食物中毒。相比之下，正规工厂中的腐乳都是人工接种发酵，能更好的控制菌种的种类和发酵环境，保证食品安全性。总结：腐乳营养还不错，吃得多了要注意减盐。除了能直接吃还能做菜呢，比如腐乳烧排骨、腐乳粉蒸肉、腐乳冬笋、腐乳蒸鸡等。关于腐乳的新奇吃法，还有啥值得推荐的呢？参考文献[1]张智鑫,汤娇娇,王远亮等.腐乳制作过程品质影响因素研究进展[J].农产品加工,2022(03):58-63+67.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.015.[2]马偲臆.不同霉对腐乳及全豆腐乳前发酵影响的研究[J].现代食品,2020(06):53-56.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.018.[3]王金勇,皇玲艳,李伟收等.大理市售部分腌制品亚硝酸盐含量测定[J].中国调味品,2018,43(08):112-113+117.[4]吴彩梅,王静,孙伟伟等.黑龙江青腐乳质量与安全性评价[J].中国酿造,2008(17):71-73+98.[5]张婷,张琪,罗洁等.腐乳的营养价值及功能性研究进展[J].食品工业,2019,40(08):258-262.[6]张翔宇.微生物法测定腐乳中维生素B12含量的研究[J].食品研究与开发,2020,41(16):184-187.[7]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443129.htm

被博通收购后 VMware涨价高达1000%

摘要：自博通公司去年收购VMware以来，部分客户为相同的服务支付的费用高达原来的10倍。一位VMware的企业客户透露，他们所面临的价格上涨幅度达到了175%，只能选择“提前付款并提前计划”，因为转换到其他服务提供商并非易事，并形容这种感觉“就像被勒索了一样”。 云管理公司CloudBolt的首席执行官Craig Hinkley指出，他们的客户VMware的价格上涨了140%到600%，有的高管甚至报告了十倍的涨幅。博通在收购VMware后，为了提高盈利能力，采取了一系列改革措施，包括将VMware的产品进行捆绑销售，以“简化其产品组合”。这一策略意味着客户即使不使用所有捆绑产品，也必须为整个产品包支付费用，从而失去了选择的灵活性。此外，博通还从永久许可模式转向了订阅模式，这一变化使得客户能够获得持续的支持和最新软件版本，但同时也为博通带来了更多的年度经常性收入。上个月，VMware在ESXi 8.0 Update 3更新中宣布，将减少本地化语言数量，不再支持简体中文等语言，用户界面、帮助文档和客户支持将只提供英语、日语、西班牙语和法语版本。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443128.htm

大圣老家官宣：《黑神话：悟空》通关者可免费获花果山门票

摘要：连云港花果山风景区8月22日宣布，所有通关《黑神话：悟空》的玩家，可免费游玩大圣“老家”花果山。今年8月22日至12月31日，游客凭本人身份证、个人Steam App内游戏通关截图＋《黑神话：悟空》游戏购买记录，即可至景区游客中心7、8、9号窗口换票后免门票入园（通关要求为该游戏所有关卡；出示游戏通关截图须为本人所有，名额不可代替、转让）。 《黑神话：悟空》上线即爆火，并带动国内古建旅游发展。游戏共在全国12省市选取了36个景点作为背景，其中山东济南灵岩寺墓塔林和四门塔也被收入游戏中。据此前报道，灵岩寺景区也正在积极进行游戏场景的线下艺术装置，将陆续购买服装道具，进行实景演绎，将游戏中的场景“搬到”景区里。灵岩寺景区官方人员石鹏介绍称：“至于天命人究竟干了啥，还得通关游戏第三章后才能知晓。为此，即日起，玩家在游戏内完成第三章，即可凭成就进度值，享受终生免费畅游灵岩寺的权益。”据山西省文化和旅游厅官方消息，山西省即将推出“黑神话旅游路线”，玩家可以“跟着悟空游山西”。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443127.htm

芯片巨头欧洲建厂迟迟不开工：9000亿投资打水漂？

摘要：8月20日，台积电德国厂（ESMC）正式破土动工，欧盟委员会主席冯德莱恩也正式宣布批准德国向台积电在德累斯顿的芯片合资企业提供50亿欧元援助。冯德莱恩强调，迎来台积电是欧洲的机会，欧洲《芯片法案》为大势所趋。在台积电加入后，将努力实现2030年欧洲本地化生产芯片占全球20%市占率的目标。 欧盟《芯片法案》于2022年推出，随后英特尔、台积电、英飞凌、意法半导体以及格芯先后宣布了欧洲新工厂计划。两年过去了，真正开工建设的项目却寥寥无几，获得欧盟委员会批准的国家援助的项目更少，英特尔、英飞凌和Wolfspeed等的计划均未获得欧盟批准。这些拖延减缓了该地区实现自给自足和保护免受贸易紧张局势升级的影响的努力，更让欧盟到2030年赢得全球20%市场份额的目标遥不可及。台积电：德国12英寸晶圆厂动土 111亿美元工厂将迎四大挑战台积电8月20日正式为其德国德累斯顿晶圆厂ESMC举行奠基仪式。该晶圆厂是台积电与博世、英飞凌和恩智浦合作共同投资，总投资额预估逾100亿欧元（110.8亿美元）。预计工厂将于2024年底开始建设，最早于2027年第四季度开始量产。ESMC将是其欧洲首座12英寸晶圆厂，专注于汽车芯片，采用28nm/22nm CMOS（互补金属氧化物半导体）和16nm/12nm FinFET（鳍式场效应晶体管）技术，月产能约4万片晶圆，预计将创造2000个直接高科技就业机会。应用方面，外界猜测，向车用领域发展将为台积电欧洲厂最大重点，另外往高电压、高电流的第三代半导体前进，将是ESMC重要使命。然而，动土只是开始，台积电受地缘政治担忧推动的海外扩张仍面临重重阻碍障碍：成本高、劳动力短缺、文化差异和强大的工会。为了解决在德国建设晶圆厂的高成本问题，台积电正在推行各种策略。其中包括确保政府对基本公用事业、土地和税收减免的补贴。此外，该公司正在寻求合资伙伴提供大量建设补贴和长期合同。台积电还表示，将维持其长期毛利率目标在53%以上。这意味着该公司将上调代工价格以抵消增加的成本，从而有效地将部分负担转移给客户和供应链。为了应对劳动力短缺的挑战，台积电正在实施包括转移台湾员工、招募精通德语的台湾学生以及与当地大学建立合作伙伴关系培养人才等措施。此外，台积电还提供有竞争力的薪酬待遇，以吸引重视工作与生活平衡的德国工人。台积电到德国设厂，各界关注焦点之一是双方的工作文化差异。在台湾的德国经济办事处新任处长兰依桦（Eva Langerbeck）坦言，企业管理、员工沟通模式等面向，是新厂可能面临的挑战。德国强大的工会也对台积电构成了重大挑战。为了减轻这些风险，台积电已任命前博世晶圆厂经理Christian Koitzsch担任ESMC总裁，以促进劳资之间的沟通。此外，与美国的经历类似，在德国维持类似台湾晶圆厂的高效率生产将具有挑战性。轮班工作和责任制的巨大压力是欧洲工人难以接受的概念。台积电如何平衡长期盈利能力与适应德国和其他欧洲国家的工作文化将是一项艰巨的任务。英特尔：取消法国及意大利投资 德国189亿美元晶圆厂延误美国半导体巨头英特尔在损失惨重后悄然停止了多项欧洲投资计划，这对其欧洲的芯片雄心造成打击。英特尔公司的2022年计划预计将在德国、波兰、爱尔兰、西班牙、法国和意大利投资数百亿欧元建造新的微芯片工厂或研发设施。但是，英特尔2023年报告其制造业务亏损70亿美元后，承诺对法国和意大利的投资（价值数十亿欧元并可能创造数千个工作岗位）暂时无法实现。英特尔在一份声明中表示，“已暂停在法国的投资”，理由是“经济和市场条件”自2022年以来发生了重大变化。英特尔在意大利建芯片厂的计划也不太可能在近期实现。意大利商务部长Adolfo Urso在今年3月份表示，英特尔已推迟在意大利的投资。两年前，英特尔开始与意大利谈判，计划在该国投资高达45亿欧元建造一座制造厂。当被问及意大利工厂的状况时，英特尔表示，目前正“专注于其在爱尔兰、德国和波兰的活跃制造项目”。现在，人们的注意力完全集中在德国东部，德国政府正在通过巨额补贴推动英特尔扩大其具有里程碑意义的170亿欧元（约189.15亿美元）芯片厂计划，这将成为德国自二战以来最大的外国直接投资。但该工厂也因延误而陷入困境，主工厂的生产最早也要到2028年底才能开始。这些工厂原本计划生产定于2028年下半年发布的客户端PC产品。即使工厂在2028年中期准备就绪，然后开始生产，但时间安排依然很紧张。然而，一些最新报告显示了不同的时间表，估计该晶圆厂建设需要四到五年，现预计将在2029年至2030年开始生产芯片。Wolfspeed：推迟德国30亿美元建厂计划 开工时间延后两年今年6月，Wolfspeed推迟了在德国建设价值30亿美元的工厂的计划，凸显了欧盟在增加半导体产量和减少对亚洲芯片的依赖方面所面临的困难。一位发言人表示，Wolfspeed计划在德国萨尔州建立的工厂将生产用于电动汽车的计算机芯片，该工厂尚未完全被取消，公司仍在寻求资金。但该发言人补充说，由于欧洲和美国电动汽车市场疲软，Wolfspeed削减了资本支出，目前正专注于提高纽约工厂的产量。该公司最早要到2025年中期才会在德国开始建设，比原定目标晚了两年。英飞凌：56亿美元德累斯顿芯片厂最终建设许可获批 补贴仍未落定今年6月，英飞凌宣布其位于德国德累斯顿的全新智能功率半导体工厂已进入最后阶段建设，萨克森州总理迈克尔·克雷奇默（Michael Kretschmer）在访问期间已正式递交了该工厂的最后一份建筑许可。新工厂总投资额达50亿欧元（约55.64亿美元），按计划于2026年开始生产，主要用于生产模拟/混合信号和功率类产品，产品用于汽车工业和可再生能源领域。据了解，该项目将根据欧洲《芯片法案》寻求资助，英飞凌的目标是获得约10亿欧元的资金补助，但目前该项目补贴尚未获得欧盟批准。安森美：计划投资20亿美元扩建捷克芯片厂今年6月，美国芯片制造商安森美（Onsemi）表示，将投资高达20亿美元，以提高其在捷克共和国的半导体产量，进而扩大该公司在欧洲的产能。安森美将扩大其在东部城镇Roznov pod Radhostem的业务基地，以涵盖碳化硅半导体的整个生产链，包括用于汽车和可再生能源领域的芯片模块。安森美在一份声明里说道：“该工厂将生产该公司的智能功率半导体，这对提高电动汽车、可再生能源和人工智能数据中心应用的能效至关重要。”安森美电力解决方案事业部负责人Simon Keeton透露，新投资的工厂可能在2027年开始投产。安森美表示：“通过这项投资，安森美将助力捷克在欧盟半导体价值链中占据更为重要的战略位置，并证明所有欧盟国家都可以从《欧洲芯片法案》中受益。”捷克总理彼得·菲亚拉（Petr Fiala）表示，这项投资将是“现代史上同类投资中规模最大的”，并将使捷克芯片厂目前的产量翻倍，当前芯片厂每天能够生产1000万片芯片。捷克工业和贸易部表示，该国提供的援助可能高达总投资的27.5%，并补充道，这些激励措施应在2025年第一季度获得批准，在获批之前，需要向欧盟委员会通报。意法半导体：将投54亿美元意大利建厂 生产电动汽车专用芯片欧盟委员会5月31日批准芯片制造商意法半导体（ST）在意大利政府的支持下在西西里岛卡塔尼亚（Catania）投资50亿欧元（约合54亿美元）建设一家工厂，生产提高电动汽车能效的专用微芯片。欧盟委员会的一份声明称，拥有一家大型、一体化的欧洲工厂，生产和封装碳化硅芯片，将“对欧洲半导体生态系统产生广泛的积极影响”，并有助于保证地区供应安全。欧盟委员会表示，卡塔尼亚工厂将有助于扭转过度依赖进口设备的趋势，这些设备与欧洲数字化和绿色转型目标尤其相关，并批准了意大利提供的20亿欧元援助。格芯：计划投资80亿美元，将德国德累斯顿芯片厂产能翻番2023年有报道称，美国晶圆代工大厂格芯（Globalfoundries）计划斥资80亿美元，扩建其在德国德累斯顿（Dresden）工厂，预计至2030年将使产能翻倍。格芯CEO Thomas Caulfield表示，已向德国政府提出比照台积电50%的补贴比例，要求补助该公司40亿美元。格芯自1999年起在德累斯顿设厂生产芯片，2020年以来，该公司已投资20亿美元进行扩厂。而格芯在十多年前便退出芯片尺寸微缩的竞争，生产的微控制器主要用于特定微电脑，车用芯片大厂英飞凌是主要客户。该公司德累斯顿厂已成为德国汽车工业重要芯片供应来源，该厂总经理Manfred Horstmann表示，自2020年以来，该厂汽车产业的营业额占比已从1%增加至目前的20%，预计不久将达25%。格芯与意法半导体：投资75亿欧元，在法国建合资晶圆厂6月7日，美国晶圆代工大厂格芯与汽车芯片大厂意法半导体共同宣布，双方已经正式签订了于2022年7月11日公布的在法国克洛尔（Crolles）建设联营晶圆厂的合作协议。据介绍，该计划的资本支出、维护和辅助成本的总成本预计为75亿欧元。该晶圆厂还将受益于法国政府（由Bpifrance管理）提供的大量财政支持，同时也符合《欧洲芯片法》中规定的目标和最近获得了欧盟委员会的批准的“法国2030”计划的一部分。该工厂的目标是到2026年提高到最大产能，在建成后，最高年产能将达每年62万片12英寸晶圆（意法半导体约占42%，格芯约占58%）。公告称，意法半导体和格芯的新工厂获得了法国政府的大量财政支持，这将为实现欧洲《芯片法案》（European Chips Act）的目标做出重大贡献。写在最后冯德莱恩在台积电欧洲厂的奠基仪式上指出，自我们设定将欧洲在全球芯片生产中的份额翻一番至20%的目标以来，已经过去了三年。它已经吸引了约1150亿欧元（约合1279亿美元，9123亿元人民币）的公共和私人投资承诺，这是欧洲芯片行业一场真正的投资革命。然而，投资承诺与现实进展的矛盾，仍在伴随补贴审查的拖延而逐渐发酵。台积电欧洲厂的奠基能否为欧洲带来一场芯片制造的狂欢与持续火热？欧洲《芯片法案》目标何时实现？让我们拭目以待。 原文：https://m.cnbeta.com.tw/view/1443126.htm